CALVADOS - Christian Drouin - JM Angels - 46,5% | Clos des Spiritueux
Maison Christian Drouin er en uundværlig reference beliggende i hjertet af Pays d’Auge i Normandiet, en region verdenskendt for kvaliteten af sine Calvados. Grundlagt i 1960 af Christian Drouin senior i Fiefs Saint-Anne nær Honfleur, nyder huset godt af et enestående terroir beriget med cideræbleplantager. Drevet af passionen for Calvados begyndte Christian Drouin at destillere sin cider med ekspertisen fra den berømte destillatør Pierre Pivet. I to årtier forfinede han produktionen og lagringen af sine eaux-de-vie i de gamle landbrugsbygninger på gården. Fra 1969 sluttede Christian Drouin junior sig til familievirksomheden og satte en ny dynamik i gang. Salget begyndte i 1979, da lagrene blev anset for modne til at imødekomme efterspørgslen fra en kræsen kundekreds, herunder prestigefyldte hoteller og restauranter internationalt. På grund af stigende succes flyttede produktionen i slutningen af 1990’erne til en gård nær Pont-l’Évêque. I 2004 trådte Guillaume Drouin, agronom og ønolog, ind som tredje generation, først med fokus på eksport og senere som leder fra 2013, hvilket bidrog til husets internationale anerkendelse.
Æblerne til Calvados Christian Drouin kommer fra to emblematiske frugthaver med tredive forskellige sorter, dyrket efter de strenge principper for økologisk landbrug. Denne ekspertise muliggør fremstillingen af en langsomt fermenteret basis-cider, som sikrer stor aromatisk kompleksitet. Produktionsprocessen bygger på traditionel dobbeltdestillation i en 2.500 liters pot still, hvilket garanterer autenticiteten af den aromatiske profil. Lagringen foregår i et nøje udvalgt udvalg af gamle fade, der tidligere har indeholdt sherry, portvin, Rivesaltes og Banyuls, hvilket giver hver Calvados personlighed, elegance og rigdom.
JM Angel er en enestående cuvée af Calvados med 10 års alder. Denne exceptionelle spiritus nyder en unik modning i yderligere 8,5 måneder i franske egetræsfade, der tidligere har indeholdt en bemærkelsesværdig JM VSOP rom. Denne originale finish fremhæver frugtige og krydrede noter og tilbyder en hidtil uset smagsoplevelse, som både entusiaster og samlere søger.
Opdag på Clos des Spiritueux-webstedet Calvados Christian Drouin JM Angels, en sjælden spiritus, der er et symbol på den store normanniske tradition og innovation, perfekt egnet til smagning og opbygning af en prestigefyldt vinkælder. Nyd ekspertservice og et udvalg i topklasse for at forfine din oplevelse med de bedste Calvados fra Normandiet.
