CALVADOS - Christian Drouin - JM Angels - 46,5% | Clos des Spiritueux
La Maison Christian Drouin est une référence incontournable située au cœur du Pays d’Auge, en Normandie, région réputée mondialement pour la qualité de ses Calvados. Fondée en 1960 par Christian Drouin père aux Fiefs Saint-Anne, près de Honfleur, la maison bénéficie d’un terroir exceptionnel enrichi par des vergers de pommiers à cidre. Animé par la passion du Calvados, Christian Drouin débute la distillation de son cidre avec l’expertise du célèbre bouilleur de cru Pierre Pivet. Pendant deux décennies, il affine la production et le vieillissement de ses eaux-de-vie dans les anciens bâtiments agricoles de la ferme. Dès 1969, Christian Drouin fils rejoint l’entreprise familiale, impulsant une dynamique nouvelle. La commercialisation débute en 1979 lorsque les stocks sont jugés matures pour répondre à la demande d’une clientèle exigeante, incluant de prestigieux hôtels et restaurants à l’international. Face au succès croissant, la production est déplacée à la fin des années 90 dans une ferme proche de Pont-l’Évêque. En 2004, Guillaume Drouin, ingénieur agronome et œnologue, incarne la troisième génération en se consacrant d’abord à l’export, puis en prenant la direction en 2013 et contribuant au rayonnement international du domaine.
Les pommes destinées au Calvados Christian Drouin proviennent de deux vergers emblématiques, riches de trente variétés différentes, cultivées selon les principes exigeants de l’agriculture biologique. Ce savoir-faire permet l’élaboration d’un cidre de base fermenté lentement, gage d’une grande complexité aromatique. Le processus de production repose sur une double distillation traditionnelle dans un alambic à repasse de 2 500 litres, garantissant l’authenticité du profil aromatique. L’élevage s’effectue dans une sélection rigoureuse d’anciens fûts ayant contenu du Xérès, du Porto, du Rivesaltes, du Banyuls, conférant personnalité, élégance et richesse à chaque Calvados.
JM Angel est une cuvée exceptionnelle de Calvados, dotée de 10 ans d’âge. Ce spiritueux d’exception bénéficie d’un affinage unique durant 8,5 mois supplémentaires en fûts de chêne français ayant discipliné un remarquable rhum JM VSOP. Cette finition originale sublime les notes fruitées et épicées, offrant une expérience gustative inédite et recherchée par les amateurs comme les collectionneurs.
Découvrez sur le site de Clos des Spiritueux le Calvados Christian Drouin JM Angels, un spiritueux rare, emblème de la grande tradition normande et de l’innovation, parfaitement adapté à la dégustation et à la constitution d'une cave de prestige. Profitez d’un service expert et d’une sélection haut de gamme pour sublimer votre expérience autour des meilleurs calvados de Normandie.
