CALVADOS - Christian Drouin - JM Angels - 46,5% | Clos des Spiritueux
Het Maison Christian Drouin is een onmisbare referentie gelegen in het hart van het Pays d’Auge, in Normandië, een regio die wereldwijd bekend staat om de kwaliteit van haar Calvados. Opgericht in 1960 door Christian Drouin senior in Les Fiefs Saint-Anne, nabij Honfleur, profiteert het huis van een uitzonderlijk terroir verrijkt met ciderappelboomgaarden. Gedreven door passie voor Calvados begon Christian Drouin met de distillatie van zijn cider met de expertise van de beroemde distillateur Pierre Pivet. Twee decennia lang verfijnde hij de productie en rijping van zijn eau-de-vie in de oude landbouwgebouwen van de boerderij. Vanaf 1969 trad Christian Drouin junior toe tot het familiebedrijf en gaf een nieuwe impuls. De commercialisatie begon in 1979 toen de voorraden als rijp werden beschouwd om te voldoen aan de vraag van veeleisende klanten, waaronder prestigieuze hotels en restaurants internationaal. Gezien het groeiende succes werd de productie eind jaren 90 verplaatst naar een boerderij nabij Pont-l’Évêque. In 2004 vertegenwoordigt Guillaume Drouin, landbouwkundig ingenieur en oenoloog, de derde generatie door zich eerst op export te richten, vervolgens de leiding te nemen in 2013 en bij te dragen aan de internationale uitstraling van het domein.
De appels bestemd voor Calvados Christian Drouin komen uit twee emblematische boomgaarden, rijk aan , geteeld volgens de strenge principes van biologische landbouw. Deze knowhow maakt de productie mogelijk van een basiscider die langzaam fermenteert, wat garant staat voor een grote aromatische complexiteit. Het productieproces berust op een traditionele dubbele distillatie in een 2.500 liter pot still, wat de authenticiteit van het aromaprofiel garandeert. De rijping vindt plaats in een zorgvuldige selectie van oude vaten die sherry, port, Rivesaltes, Banyuls hebben bevat, wat elke Calvados persoonlijkheid, elegantie en rijkdom verleent.
JM Angel is een uitzonderlijke cuvée Calvados met een leeftijd van 10 jaar. Deze uitzonderlijke spiritus profiteert van een unieke rijping van 8,5 extra maanden in Franse eikenhouten vaten die een opmerkelijke JM VSOP rum hebben gehuisvest. Deze originele afwerking verheft de fruitige en kruidige tonen, en biedt een ongeëvenaarde smaakervaring die wordt gezocht door zowel liefhebbers als verzamelaars.
Ontdek op de website van Clos des Spiritueux de Calvados Christian Drouin JM Angels, een zeldzame spiritus, symbool van de grote Normandische traditie en innovatie, perfect geschikt voor degustatie en het aanleggen van een prestigieuze kelder. Profiteer van deskundige service en een hoogwaardige selectie om uw ervaring met de beste Calvados uit Normandië te verrijken.
