THE BALVENIE - 12 anni - Double Wood Single Malt - 40%
La Distilleria Balvenie si trova nella prestigiosa regione dello Speyside, nel cuore della Scozia, rinomata a livello mondiale per i suoi whisky eccezionali. Questa distilleria è uno dei tre gioielli del sito di Dufftown appartenente alla casa William Grant, insieme a Glenfiddich e Kininvie. Dopo due decenni di esperienza presso Mortlach, William Grant decise di acquistare un terreno vicino al castello di Balvenie e pose le basi della sua distilleria nell'autunno del 1886. All'inizio del 1892 iniziò la trasformazione di un maniero del XVIII secolo, la Balvenie New House, in distilleria. Dopo quindici mesi di lavori, il 1° maggio 1893 fu effettuata la prima distillazione, segnando così la nascita di Balvenie. Sebbene le tre distillerie di Dufftown condividano la stessa fonte di acqua pura e lo stesso malto, ciascuna sviluppa un carattere unico, conferendo ai loro single malt un'identità ben distinta. Storicamente, Balvenie forniva principalmente i blend di William Grant, ma oggi la distilleria si concentra sulla produzione dei suoi Single Malt, incluso il famoso Monkey Shoulder, mettendo in evidenza le sue espressioni affinati in varie botti, garanzia di una qualità e ricchezza gustativa notevoli.
L'iconico Malt Master di Balvenie, David C. Stewart MBE, incarna l'eccellenza e l'innovazione. Entrato in distilleria nel 1962 a soli 17 anni, ha dedicato oltre 54 anni a perfezionare l'arte del whisky scozzese. Conosciuto per le sue tecniche innovative, in particolare sulle finizioni in botte, David Stewart ha influenzato profondamente i metodi moderni di maturazione e assemblaggio. In riconoscimento del suo eccezionale contributo all'industria, è stato onorato nel 2016 con un MBE (Membro dell'Ordine dell'Impero Britannico) consegnato da Sua Maestà la Regina Elisabetta II.
The Balvenie DoubleWood 12 anni d'età conquista gli appassionati con il suo unico invecchiamento in due fasi. Prima affinato in botti tradizionali – barili e doghe che hanno contenuto Bourbon in rovere americano – viene poi trasferito per 9 mesi in botti di sherry Oloroso, apportando complessità e note fruttate. Infine, un affinamento finale in grandi tini di rovere (tuns) per 3-4 mesi equilibra perfettamente i sapori, offrendo un single malt armonioso e raffinato.
Non torbato
