THE BALVENIE - 12 let - Double Wood Single Malt - 40%
Destilerie Balvenie se nachází v prestižní oblasti Speyside, v srdci Skotska, která je světově proslulá svými výjimečnými whisky. Tato destilerie je jedním ze tří klenotů místa Dufftown, které patří společnosti William Grant, spolu s Glenfiddichem a Kininvie. Po dvou desetiletích zkušeností v Mortlachu se William Grant rozhodl koupit pozemek poblíž hradu Balvenie a na podzim roku 1886 položil základy své destilerie. Začátkem roku 1892 začala přeměna 18. století, Balvenie New House, na destilerii. Po patnácti měsících prací byla 1. května 1893 provedena první destilace, což znamenalo vznik Balvenie. Ačkoliv tři destilerie v Dufftownu sdílejí stejný zdroj čisté vody a stejný slad, každá vyvíjí jedinečný charakter, který dává jejich single maltům výraznou identitu. Historicky Balvenie zásobovala především směsi William Grant, ale dnes se destilerie zaměřuje na výrobu svých Single Maltů, včetně slavného Monkey Shoulder, přičemž zdůrazňuje své výrazy zrající v různých sudech, což je zárukou pozoruhodné kvality a bohaté chuti.
Ikonický Malt Master Balvenie, David C. Stewart MBE, představuje excelenci a inovaci. Do destilerie nastoupil v roce 1962 ve věku pouhých 17 let a věnoval více než 54 let zdokonalování umění skotské whisky. Je známý svými inovativními technikami, zejména v oblasti dokončování v sudech, a hluboce ovlivnil moderní metody zrání a míchání. Za svůj výjimečný přínos průmyslu byl v roce 2016 oceněn titulem MBE (Člen nejvznešenějšího Řádu britského impéria), který mu předala Její Veličenstvo královna Alžběta II.
The Balvenie DoubleWood 12 let stáří okouzluje nadšence svým jedinečným dvoufázovým zráním. Nejprve zraje v tradičních sudech – v sudech a hogsheadech, které dříve obsahovaly bourbon z amerického dubu – poté je přemístěn na 9 měsíců do sudů po oloroso sherry, což přináší komplexnost a ovocné tóny. Nakonec závěrečné zrání ve velkých dubových tunelech (tuns) po dobu 3 až 4 měsíců dokonale vyvažuje chutě a nabízí harmonický a rafinovaný single malt.
Netřepený
