THE BALVENIE - 12 anos - Double Wood Single Malt - 40%
A Destilaria Balvenie está localizada na prestigiada região de Speyside, no coração da Escócia, mundialmente reconhecida pelos seus whiskies excepcionais. Esta destilaria é uma das três joias do local de Dufftown pertencente à casa William Grant, ao lado de Glenfiddich e Kininvie. Após duas décadas de experiência na Mortlach, William Grant decidiu comprar um terreno perto do castelo de Balvenie e lançou as bases da sua destilaria no outono de 1886. No início de 1892, começou a transformação de uma mansão do século XVIII, a Balvenie New House, em destilaria. Após quinze meses de obras, a 1 de maio de 1893, foi realizada a primeira destilação, marcando assim o nascimento da Balvenie. Embora as três destilarias de Dufftown partilhem a mesma fonte de água pura e o mesmo malte, cada uma desenvolve um caráter único, conferindo aos seus single malts uma identidade bem distinta. Historicamente, a Balvenie fornecia principalmente os blends da William Grant, mas hoje a destilaria concentra-se na produção dos seus Single Malts, incluindo o famoso Monkey Shoulder, destacando as suas expressões maturadas em vários barris, garantia de uma qualidade e riqueza gustativa notáveis.
O icónico Malt Master da Balvenie, David C. Stewart MBE, personifica a excelência e a inovação. Entrou na destilaria em 1962 com apenas 17 anos e dedicou mais de 54 anos a aperfeiçoar a arte do whisky escocês. Conhecido pelas suas técnicas inovadoras, especialmente nas finalizações em barril, David Stewart influenciou profundamente os métodos modernos de maturação e mistura. Em reconhecimento pela sua contribuição excecional para a indústria, foi homenageado em 2016 com um MBE (Membro da Ordem do Império Britânico) entregue por Sua Majestade a Rainha Elizabeth II.
The Balvenie DoubleWood 12 anos de idade conquista os apreciadores com o seu envelhecimento único em duas etapas. Primeiro maturado em barris tradicionais – barris e hogsheads que anteriormente continham Bourbon em carvalho americano – é depois transferido por 9 meses para barris de xerez Oloroso, trazendo complexidade e notas frutadas. Finalmente, uma maturação final em grandes tonéis de carvalho (tuns) durante 3 a 4 meses equilibra perfeitamente os sabores, oferecendo um single malt harmonioso e refinado.
Não turfado
