THE BALVENIE - 12 jaar - Double Wood Single Malt - 40%
De Balvenie Distilleerderij ligt in de prestigieuze Speyside regio, in het hart van Schotland, wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke whisky's. Deze distilleerderij is een van de drie juwelen van de Dufftown locatie die eigendom is van het huis William Grant, naast Glenfiddich en Kininvie. Na twee decennia ervaring bij Mortlach besloot William Grant een stuk grond te kopen nabij het kasteel van Balvenie en legde in de herfst van 1886 de basis voor zijn distilleerderij. Begin 1892 begon de transformatie van een 18e-eeuws landhuis, de Balvenie New House, tot distilleerderij. Na vijftien maanden werk werd op 1 mei 1893 de eerste distillatie uitgevoerd, wat de geboorte van Balvenie markeerde. Hoewel de drie distilleerderijen van Dufftown dezelfde zuivere waterbron en dezelfde mout delen, ontwikkelt elk een uniek karakter, waardoor hun single malts een duidelijk onderscheidende identiteit krijgen. Historisch gezien leverde Balvenie voornamelijk aan de blends van William Grant, maar tegenwoordig richt de distilleerderij zich op de productie van zijn Single Malts, waaronder de beroemde Monkey Shoulder, terwijl het zijn uitdrukkingen benadrukt die gerijpt zijn in verschillende vaten, een garantie voor opmerkelijke kwaliteit en rijke smaak.
De iconische Malt Master van Balvenie, David C. Stewart MBE, belichaamt uitmuntendheid en innovatie. Hij trad in 1962 op slechts 17-jarige leeftijd toe tot de distilleerderij en wijdde meer dan 54 jaar aan het perfectioneren van de kunst van Schotse whisky. Bekend om zijn innovatieve technieken, met name op het gebied van vatafwerkingen, heeft David Stewart de moderne rijpings- en mengmethoden diepgaand beïnvloed. Als erkenning voor zijn uitzonderlijke bijdrage aan de industrie werd hij in 2016 geëerd met een MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) uitgereikt door Hare Majesteit Koningin Elizabeth II.
The Balvenie DoubleWood 12 jaar oud betovert liefhebbers met zijn unieke tweestaps rijping. Eerst gerijpt in traditionele vaten – vaten en hogsheads die eerder Amerikaanse eiken Bourbon bevatten – wordt het vervolgens 9 maanden overgebracht naar Oloroso sherryvaten, wat complexiteit en fruitige tonen toevoegt. Ten slotte balanceert een laatste rijping in grote eiken vaten (tuns) van 3 tot 4 maanden de smaken perfect en biedt het een harmonieuze en verfijnde single malt.
Niet geturfd
