THE BALVENIE - 12 år - Double Wood Single Malt - 40%
Balvenie Destilleriet ligger i den prestigefyldte Speyside region, i hjertet af Skotland, som er verdenskendt for sine exceptionelle whiskyer. Dette destilleri er et af de tre juveler på Dufftown området, ejet af huset William Grant, sammen med Glenfiddich og Kininvie. Efter to årtier med erfaring hos Mortlach besluttede William Grant at købe en grund nær Balvenie Slot og lagde grundlaget for sit destilleri i efteråret 1886. I begyndelsen af 1892 begyndte omdannelsen af et 1700-tals herregård, Balvenie New House, til destilleri. Efter femten måneders arbejde blev den første destillering udført den 1. maj 1893, hvilket markerede Balvenies fødsel. Selvom de tre destillerier i Dufftown deler den samme rene vandkilde og malt, udvikler hver sit unikke karaktertræk, hvilket giver deres single malts en tydelig særpræget identitet. Historisk set leverede Balvenie primært til William Grants blends, men i dag fokuserer destilleriet på produktionen af sine Single Malts, herunder den berømte Monkey Shoulder, samtidig med at de fremhæver deres udtryk modnet i forskellige fade, som er et tegn på bemærkelsesværdig kvalitet og smagsrigdom.
Den ikoniske Malt Master hos Balvenie, David C. Stewart MBE, indkapsler ekspertise og innovation. Han begyndte på destilleriet i 1962 som blot 17-årig og har viet over 54 år til at perfektionere kunsten af skotsk whisky. Kendt for sine innovative teknikker, især inden for fadfinish, har David Stewart haft en dyb indflydelse på moderne modnings- og blandingsmetoder. Som anerkendelse for hans enestående bidrag til industrien blev han i 2016 hædret med en MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) overrakt af Hendes Majestæt Dronning Elizabeth II.
The Balvenie DoubleWood 12 år gammel tiltrækker entusiaster med sin unikke to-trins lagring. Først modnes den i traditionelle fade – tønder og hogsheads, der tidligere har indeholdt amerikansk egetræ Bourbon – derefter overføres den i 9 måneder til Oloroso sherry fade, hvilket tilfører kompleksitet og frugtige noter. Endelig balancerer en afsluttende modning i store egetræstønder (tuns) i 3 til 4 måneder smagene perfekt og tilbyder en harmonisk og raffineret single malt.
Ikke tørvet
