Montebello - Ron Viejo de 7 años - El Encuentro - Terminación en Pommeau de Bretaña - 49,1% ABV
El ron Montebello es un ron agrícola excepcional elaborado con pasión por la reconocida destilería Carrère ubicada en Petit-Bourg, Guadalupe. Esta destilería, más comúnmente conocida como destilería Montebello, toma su nombre del emblemático barrio donde se ha establecido desde 1975, una referencia clave en el mundo de los rones agrícolas de calidad. Fundada en 1930 por la familia Dolomie, la destilería hoy continúa una fuerte tradición familiar con Grégory y Dominique Marsolle, quienes asumieron el mando en diciembre de 2011 con un profundo compromiso con la innovación sostenible. En 2012, se distinguió por su enfoque ecológico al valorizar completamente los subproductos derivados de la trituración de la caña de azúcar, utilizando especialmente la bagaza seca como combustible natural para alimentar sus máquinas de vapor tradicionales, conservando así un saber hacer ancestral único en el Caribe.
Esta experiencia excepcional también se expresa en la meticulosa cosecha de cañas de azúcar recogidas a mano, provenientes exclusivamente de los ricos y fértiles terroirs volcánicos de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin y Sainte-Rose. Montebello está entre las últimas destilerías caribeñas que utilizan máquinas de vapor históricas, garantizando un rendimiento y calidad únicos, que se reflejan en cada botella de ron agrícola.
La cuvée presentada ilustra una alianza rara y refinada nacida de una colaboración inédita entre la Destilería du Gorvello, ubicada en Bretaña y reconocida desde 1984 por sus espirituosos elaborados a partir de manzanas para sidra, y la casa Montebello. Este ron excepcional fue afinado durante 125 días en un barril que contenía Pommeau de Bretaña, una mezcla preciosa que combina jugo de manzana para sidra recién prensado y aguardiente de sidra, otorgando al ron notas afrutadas, complejas y elegantemente amaderadas, perfectas para los amantes que buscan autenticidad y originalidad en sus espirituosos.
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