Montebello - Rum Velho 7 anos - O Encontro - Finalização em Pommeau de Bretagne - 49,1% ABV
O rum Montebello é um rum agrícola de exceção elaborado com paixão pela renomada destilaria Carrère localizada em Petit-Bourg, Guadalupe. Esta destilaria, mais comumente conhecida como destilaria Montebello, deve seu nome ao bairro emblemático onde está estabelecida desde 1975, uma referência incontornável no mundo dos runs agrícolas de qualidade. Fundada em 1930 pela família Dolomie, a destilaria hoje perpetua uma forte tradição familiar com Grégory e Dominique Marsolle, que assumiram o comando em dezembro de 2011 com um profundo compromisso com a inovação sustentável. Em 2012, destacou-se pela sua abordagem ecológica ao valorizar completamente os subprodutos provenientes da moagem da cana-de-açúcar, utilizando especialmente a bagaça seca como combustível natural para alimentar suas máquinas a vapor tradicionais, preservando assim um saber ancestral único no Caribe.
Este saber de exceção também se expressa na colheita meticulosa das canas-de-açúcar colhidas manualmente, provenientes exclusivamente dos terroirs vulcânicos ricos e férteis de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin e Sainte-Rose. Montebello está entre as últimas destilarias caribenhas a utilizar máquinas a vapor históricas, garantindo um rendimento e uma qualidade únicos, que se encontram em cada garrafa de rum agrícola.
A cuvée apresentada ilustra uma aliança rara e refinada nascida de uma colaboração inédita entre a Distillerie du Gorvello, instalada na Bretanha e renomada desde 1984 pelos seus espirituosos elaborados a partir de maçãs para sidra, e a casa Montebello. Este rum de exceção beneficiou de um envelhecimento de 125 dias num barril que continha Pommeau de Bretagne, uma mistura preciosa que combina sumo de maçã para sidra recém-espremido e aguardente de sidra, conferindo assim ao rum notas frutadas, complexas e elegantemente amadeiradas, perfeitas para os apreciadores que procuram autenticidade e originalidade nos seus espirituosos.
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