THE PEAT MONSTER - Cask Strength - 20-årsjubileum - Limited Edition 2023 - 56,70%
Compass Box Whisky är ett skotskt whiskyproduktionsföretag grundat av amerikanen John Glaser år 2000. Efter att ha arbetat inom vinbranschen och sedan för den stora destillatören Johnnie Walker tog John Glaser steget och startade sitt eget whiskytillverkande företag i sitt kök. Ett decennium senare hade företaget lyckats bygga upp lager av mogna whiskys i Skottland, med ett blandningsrum för sammansättningar och ett kontor i London. Compass Box Whisky hämtar ekfat från tunnbindare i den franska Vosges-skogen och skogarna i Missouri, USA. Företaget väljer noggrant varje fat för sina blandningar. När whiskyn är sammansatt läggs den tillbaka på fat för att utveckla ytterligare smak och karaktär under sex månader till tre år.
Företaget väckte kontrovers 2015 på grund av för mycket information på deras etiketter, särskilt detaljer om destillerier, fattyper, ålder och proportioner i de slutliga blandningarna. John Glaser startade därför en kampanj för transparens inom skotsk whisky med målet att ge producenter möjlighet att fullt ut avslöja sammansättningen av en blandning.
Denna limited edition av Peat Monster skapades för att fira dess 20-årsjubileum och bredare fira Amerikas inflytande på skotsk whisky. Ursprungligen hade James Saxon och Alex Driver producerat en rökig whisky kallad Monster för Goldstein-familjen på Park Avenue Liquor Shop i New York 2003. På grund av dess popularitet skapade de en ny sats under namnet "Peat Monster" och integrerade den i deras basutbud. Peat Monster, som de flesta skotska whiskys, är beroende av amerikansk whiskyindustris lagringsfat och dess praxis att endast använda fat en gång. För att framhäva amerikansk tunnbindarkonst har de lagrat en del av whiskyn som används för denna speciella limited edition i nya amerikanska ekfat som är särskilt kryddade, tillverkade speciellt för Compass Box i Missouri. Det är en blandning av: 35% Williamson Islay maltwhisky lagrad i amerikanska hogshead-ekfat med flera fyllningar, 34,2% Caol Ila Single Malt whisky (Islay) lagrad i amerikanska hogshead-ekfat med flera fyllningar, 17,9% Caol Ila Single Malt whisky (Islay) lagrad i ex-Bourbon-fat med flera fyllningar, 11,8% Caol Ila Single Malt whisky (Islay) lagrad i ex-Porto-fat med flera fyllningar och 1,1% en Highland-blandning lagrad i ett specialtillverkat franskt ekfat med stark upphettning.
Rökt
