THE PEAT MONSTER - Cask Strength - 20-års Jubilæum - Limited Edition 2023 - 56,70%
Compass Box Whisky er et skotsk whiskyproduktionsselskab grundlagt af amerikaneren John Glaser i 2000. Efter at have arbejdet i vinbranchen og senere for den store destillatør Johnnie Walker, tog John Glaser springet og startede sin egen whiskyproduktion i sit køkken. Et årti senere havde selskabet opbygget lagre af modne whiskyer i Skotland, med et blandeværksted til sammenstillinger og et kontor i London. Compass Box Whisky henter egetræsfade fra tømmersnedkerier i den franske Vosges-skov og skovene i Missouri, USA. Selskabet udvælger omhyggeligt hvert fad til sine blandinger. Når whiskyen er blandet, lægges den tilbage på fad for at udvikle yderligere smag og karakter i seks måneder til tre år.
Selskabet skabte kontrovers i 2015 på grund af for mange oplysninger på deres etiketter, især detaljer om destillerier, fadtyper, alder og proportioner i de endelige blandinger. John Glaser lancerede derfor en kampagne for gennemsigtighed i skotsk whisky med det formål at give producenter mulighed for fuldt ud at afsløre sammensætningen af en blanding.
Denne limited edition af Peat Monster blev skabt for at fejre dets 20-års jubilæum og bredere fejre Amerikas indflydelse på skotsk whisky. Oprindeligt havde James Saxon og Alex Driver produceret en røget whisky kaldet Monster til Goldstein-familien i Park Avenue Liquor Shop i New York i 2003. På grund af dens popularitet skabte de en ny batch under navnet "Peat Monster" og integrerede den i deres basisudvalg. Peat Monster, som de fleste skotske whiskyer, skylder sine modningsfade til den amerikanske whiskyindustri og dens praksis med kun at bruge fade én gang. For at fremhæve amerikansk tømmersnedkerkunst har de lagret en del af whiskyen til denne specielle limited edition i nye amerikanske egetræsfade, der er særligt krydret, fremstillet specielt til Compass Box i Missouri. Det er en blanding af: 35% Williamson Islay maltwhisky lagret i amerikanske hogshead-egetræsfade med flere fyldninger, 34,2% Caol Ila Single Malt whisky (Islay) lagret i amerikanske hogshead-egetræsfade med flere fyldninger, 17,9% Caol Ila Single Malt whisky (Islay) lagret i ex-Bourbon fade med flere fyldninger, 11,8% Caol Ila Single Malt whisky (Islay) lagret i ex-Porto fade med flere fyldninger og 1,1% en Highland-blanding lagret i et speciallavet fransk egetræsfad med kraftig opvarmning.
Røget
