THE PEAT MONSTER - Cask Strength - 20º Aniversário - Edição Limitada 2023 - 56,70%
Compass Box Whisky é uma empresa produtora de uísque escocês, fundada pelo americano John Glaser em 2000. Depois de trabalhar no comércio de vinhos e para o grande destilador Johnnie Walker, John Glaser deu o passo e lançou sua própria empresa de fabricação de uísque, em sua cozinha. Uma década depois, a empresa conseguiu estabelecer estoques de uísques maturados na Escócia, com uma sala de mistura para os blends e um escritório em Londres. A Compass Box Whisky obtém carvalho de toneleria da floresta Vosgiana francesa e das madeiras do Missouri, nos Estados Unidos. A empresa seleciona cuidadosamente cada barril para seus blends. Uma vez montado, o uísque é colocado de volta no barril para desenvolver um sabor e caráter adicionais durante seis meses a três anos.
A empresa causou controvérsia em 2015 devido à divulgação de muitas informações em seus rótulos, especialmente detalhes das destilarias, tipos de barris, idades e proporções nas misturas finais. John Glaser então lançou uma campanha de transparência do uísque escocês com o objetivo de permitir que os produtores tenham a possibilidade de divulgar completamente a composição de um blend.
Esta edição limitada do Peat Monster foi criada para celebrar seu 20º aniversário e comemorar mais amplamente a influência da América no uísque escocês. Originalmente, James Saxon e Alex Driver produziram um uísque turfado chamado Monster para a família Goldstein na Park Avenue Liquor Shop em Nova York, em 2003. Devido à sua popularidade, eles criaram um novo lote sob o nome "Peat Monster" e o integraram à sua linha básica. O Peat Monster, como a maioria dos uísques escoceses, deve seus barris de maturação à indústria americana de uísque e à sua prática de usar os barris apenas uma vez. Para destacar a arte da toneleria americana, eles envelheceram parte do uísque usado para esta edição especial limitada em barris de carvalho americano virgem temperados, fabricados especialmente para a Compass Box no Missouri. É um blend de: 35% de uísque de malte Williamson de Islay envelhecido em barril hogshead de carvalho americano de múltiplos enchimentos, 34,2% de uísque Single Malt da destilaria Caol Ila (Islay) envelhecido em barril hogshead de carvalho americano de múltiplos enchimentos, 17,9% de uísque Single Malt da destilaria Caol Ila (Islay) envelhecido em barril ex-Bourbon de múltiplos enchimentos, 11,8% de uísque Single Malt da destilaria Caol Ila (Islay) envelhecido em barril ex-Porto de múltiplos enchimentos e 1,1% de um blend das Highlands envelhecido em barril de carvalho francês personalizado com forte tosta.
Turfado
