Pastis - Château des Creissauds - XO - 6 års ålder - årgång 2015 - 45%
Maison Ferroni ligger i Aubagne i Provence, nära Marseille. Destilleriets säte är beläget på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, passionerad av gamla spritsorter och aromatiska växter, har utvecklat ett varierat sortiment av spritdrycker som kombinerar historia, kulturarv och naturens rikedomar. Han marknadsför rom, whisky, likörer, pastis med mera, där de flesta nödvändiga växter odlas och skördas vilt på egendomen.
Pastis från Château des Creissauds framställs av färska växter från de 7 hektar stora egendomen. Dessa aromatiska växter kompletteras med medelhavsväxter odlade i Châteauets aromatiska trädgårdar. Efter manuell skörd som sträcker sig från april till oktober läggs växterna i maceration i Dame-Jeanne i fin alkohol. Varje växt macereras separat innan de blandas ihop och lagras i ekfat i ett år. Destillatet tappas sedan av, och lakrits och anisessens tillsätts innan slutlig utspädning till önskad alkoholhalt.
Denna utgåva av Pastis Château des Creissauds kommer från årgång 2015 och har lagrats i 6 år på Tokaj-vinfat.