Pastis - Clos des Spiritueux - XO - 6 år gammal - Årgång 2015 - 45%
Maison Ferroni är beläget i Aubagne i Provence, nära Marseille, känt för sin uråldriga expertis inom spritdrycker. Destilleriets huvudkontor finns på Clos des Spiritueux, en exceptionell egendom dedikerad till konsten att hantverksmässigt destillera. Guillaume Ferroni, en passionerad expert på gamla spritdrycker och aromatiska växter, har utvecklat ett rikt och varierat sortiment av spritdrycker som subtilt kombinerar historia, provensalsk tradition och lokal biologisk mångfald. Han marknadsför rom, whisky, likörer, pastis och många andra, där majoriteten av de använda växterna odlas och skördas vilt på egendomen, vilket garanterar äkthet och överlägsen kvalitet.
Pastis du Clos des Spiritueux tillverkas uteslutande av färska växter noggrant utvalda från egendomens 7 hektar. Dessa aromatiska växter berikas med en mångfald av medelhavsväxter som odlas med omsorg i Clos aromatiska trädgårdar. Skörden sker manuellt och sträcker sig från april till oktober för att bevara all friskhet och rikedom i aromerna. Varje växt macereras sedan separat i dame-jeanner fyllda med superfint alkohol innan en harmonisk blandning görs. Blandningen lagras i ett år på ekfat, vilket förhöjer smakdjupet. Efter omhällning tillsätts försiktigt lakrits och anisessens innan alkoholhalten sänks för att uppnå perfekt balans.
Denna exklusiva upplaga av Pastis Clos des Spiritueux kommer från 2015 års årgång och har genomgått en exceptionell lagring på 6 år i Tokaj-vinfat, vilket ger produkten en unik aromatisk komplexitet och en oöverträffad rundhet i munnen. En högkvalitativ pastis som speglar det provensalska terroiret och Maison Ferronis destilleringskunskap, idealisk för älskare av sällsynta och raffinerade spritdrycker.
