Pastis - Clos des Spiritueux - XO - 6 anni d'età - Annata 2015 - 45%
La Maison Ferroni si trova ad Aubagne in Provenza, vicino a Marsiglia, rinomata per la sua antica esperienza nei distillati. La sede della distilleria è al Clos des Spiritueux, un dominio eccezionale dedicato all'arte della distillazione artigianale. Guillaume Ferroni, esperto appassionato di alcolici antichi e piante aromatiche, ha sviluppato una gamma ricca e varia di distillati, combinando sottilmente storia, tradizione provenzale e biodiversità locale. Commercializza rum, whisky, liquori, pastis e molti altri, con la maggior parte delle piante utilizzate coltivate e raccolte allo stato selvatico nel dominio, garantendo così autenticità e qualità superiore.
Il Pastis du Clos des Spiritueux è prodotto esclusivamente con piante fresche accuratamente selezionate nei 7 ettari del dominio. Queste piante aromatiche sono arricchite da una diversità di piante mediterranee coltivate con rigore nei giardini aromatici del Clos. La raccolta è manuale e si estende da aprile a ottobre per preservare tutta la freschezza e la ricchezza degli aromi. Ogni pianta viene poi macerata separatamente in dame-jeannes riempite di alcool superfino, prima di un assemblaggio armonioso. La miscela viene invecchiata per un anno in botti di rovere, sublimando così la profondità dei sapori. Dopo il travaso, si aggiungono delicatamente la liquirizia e l'essenza di anice prima di procedere alla riduzione del grado alcolico per ottenere un equilibrio perfetto.
Questa edizione esclusiva del Pastis Clos des Spiritueux proviene dall'annata 2015 e beneficia di un invecchiamento eccezionale di 6 anni in botti di vino Tokaj, conferendo al prodotto una complessità aromatica unica e una rotondità in bocca senza pari. Un pastis di alta gamma, riflesso del terroir provenzale e dell'expertise distillatoria della Maison Ferroni, ideale per gli amanti dei distillati rari e raffinati.
