Pastis - Clos des Spiritueux - XO - 6 Jahre alt - Jahrgang 2015 - 45%
Die Maison Ferroni befindet sich in Aubagne in der Provence, in der Nähe von Marseille, bekannt für ihr jahrhundertealtes Know-how in Spirituosen. Der Sitz der Brennerei befindet sich im Clos des Spiritueux, einem außergewöhnlichen Anwesen, das der Kunst der handwerklichen Destillation gewidmet ist. Guillaume Ferroni, ein leidenschaftlicher Experte für alte Spirituosen und aromatische Pflanzen, hat eine reiche und vielfältige Spirituosenauswahl entwickelt, die Geschichte, provenzalische Tradition und lokale Biodiversität subtil verbindet. Er vertreibt Rums, Whiskys, Liköre, Pastis und viele andere, wobei die meisten verwendeten Pflanzen auf dem Anwesen wild angebaut und geerntet werden, was Authentizität und höchste Qualität garantiert.
Der Pastis du Clos des Spiritueux wird ausschließlich aus frischen Pflanzen hergestellt, die sorgfältig auf den 7 Hektar des Anwesens ausgewählt werden. Diese aromatischen Pflanzen werden durch eine Vielfalt von mediterranen Pflanzen ergänzt, die mit großer Sorgfalt in den Aromagärten des Clos kultiviert werden. Die Ernte erfolgt manuell und erstreckt sich von April bis Oktober, um die Frische und den Reichtum der Aromen zu bewahren. Jede Pflanze wird anschließend separat in Ballons mit hochfeinem Alkohol mazeriert, bevor eine harmonische Mischung erfolgt. Die Mischung reift ein Jahr lang in Eichenfässern, wodurch die Geschmacksfülle veredelt wird. Nach dem Abziehen werden Lakritz und Anisessenz behutsam hinzugefügt, bevor der Alkoholgehalt reduziert wird, um ein perfektes Gleichgewicht zu erzielen.
Diese exklusive Ausgabe des Pastis Clos des Spiritueux stammt aus dem Jahrgang 2015 und profitiert von einer außergewöhnlichen Reifung von 6 Jahren in Tokaj-Weinfässern, die dem Produkt eine einzigartige aromatische Komplexität und eine unvergleichliche Geschmeidigkeit im Mund verleihen. Ein hochwertiger Pastis, der das provenzalische Terroir und die Destillierkunst der Maison Ferroni widerspiegelt, ideal für Liebhaber seltener und raffinierter Spirituosen.
