Pastis - Clos des Spiritueux - XO - 6 años de edad - Añada 2015 - 45%
La Maison Ferroni está situada en Aubagne en Provenza, cerca de Marsella, reconocida por su saber hacer ancestral en espirituosos. La sede de la destilería se encuentra en Clos des Spiritueux, una finca excepcional dedicada al arte de la destilación artesanal. Guillaume Ferroni, un experto apasionado en licores antiguos y plantas aromáticas, ha desarrollado una gama rica y variada de espirituosos, combinando sutilmente historia, tradición provenzal y biodiversidad local. Comercializa rones, whiskies, licores, pastis y muchos otros, de los cuales la mayoría de las plantas utilizadas se cultivan y recolectan en estado silvestre en la finca, garantizando así autenticidad y calidad superior.
El Pastis du Clos des Spiritueux se elabora exclusivamente a partir de plantas frescas cuidadosamente seleccionadas en las 7 hectáreas de la finca. Estas plantas aromáticas se enriquecen con una diversidad de plantas mediterráneas cultivadas con rigor en los jardines aromáticos del Clos. La cosecha se realiza manualmente y se extiende de abril a octubre para preservar toda la frescura y riqueza de los aromas. Cada planta se macera por separado en damajuanas llenas de alcohol superfino, antes de un ensamblaje armonioso. La mezcla se envejece durante un año en barricas de roble, sublimando así la profundidad de los sabores. Después del trasiego, se añade delicadamente regaliz y esencia de anís antes de proceder a la reducción del grado alcohólico para obtener un equilibrio perfecto.
Esta edición exclusiva del Pastis Clos des Spiritueux proviene de la añada 2015 y se beneficia de un envejecimiento excepcional de 6 años en barricas de vino de Tokaj, lo que confiere al producto una complejidad aromática única y una suavidad en boca inigualable. Un pastis de alta gama, reflejo del terroir provenzal y de la experiencia destiladora de Maison Ferroni, ideal para los amantes de espirituosos raros y refinados.
