Pastis - Château des Creissauds - XO - 6 års alder - årgang 2015 - 45%
Maison Ferroni ligger i Aubagne i Provence, nær Marseille. Destilleriets hovedsæde er installeret på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, passioneret omkring gamle spiritus og aromatiske planter, har udviklet en varieret række spiritus, der kombinerer historie, kulturel arv og naturlige rigdomme. Han markedsfører rom, whisky, likører, pastis osv., hvoraf de fleste nødvendige planter dyrkes og høstes vildt på ejendommen.
Pastis fra Château des Creissauds fremstilles af friske planter fra de 7 hektar på ejendommen. Disse aromatiske planter suppleres med middelhavsplanter dyrket i Châteauets aromatiske haver. Efter manuel høst, der strækker sig fra april til oktober, lægges planterne i maceration i Dame-Jeanne i fin alkohol. Hver plante macereres separat, før de blandes sammen og lagres i egetræsfade i et år. Destillatet tappes derefter, og lakrids og anisessens tilsættes før endelig fortynding til den ønskede alkoholprocent.
Denne udgave af Pastis Château des Creissauds stammer fra årgang 2015 og er lagret i 6 år på Tokaj vinfade.