Pastis - Château des Creissauds - XO - 6 let stáří - ročník 2015 - 45%
Maison Ferroni se nachází v Aubagne v Provence, blízko Marseille. Sídlo palírny bylo zřízeno na Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, vášnivý sběratel starých alkoholů a aromatických rostlin, vyvinul rozmanitou řadu lihovin, které spojují historii, kulturní dědictví a přírodní bohatství. Prodává rumy, whisky, likéry, pastis atd., přičemž většina potřebných rostlin je pěstována a sbírána divoce na panství.
Pastis z Château des Creissauds je vyráběn z čerstvých rostlin z 7 hektarů panství. Tyto aromatické rostliny jsou doplněny o středomořské rostliny pěstované v aromatických zahradách Château. Po ruční sklizni, která probíhá od dubna do října, jsou rostliny macerovány v Dame-Jeanne v jemném alkoholu. Každá rostlina je macerována zvlášť, než jsou smíchány dohromady a uloženy na jeden rok do dubových sudů. Destilát je poté stáčen a přidává se lékořice a esence z anýzu před konečným snížením na požadovaný obsah alkoholu.
Toto vydání Pastis Château des Creissauds pochází z ročníku 2015 a zrálo 6 let v sudech z tokajského vína.