Pastis - Clos des Spiritueux - XO - 6 let starý - Ročník 2015 - 45%
Maison Ferroni sídlí v Aubagne v Provence, nedaleko Marseille, proslulé svým starobylým uměním výroby lihovin. Sídlo palírny se nachází na Clos des Spiritueux, výjimečném statku věnovaném umění řemeslné destilace. Guillaume Ferroni, vášnivý odborník na staré alkoholy a aromatické rostliny, vyvinul bohatou a rozmanitou řadu lihovin, která jemně spojuje historii, provensálskou tradici a místní biodiverzitu. Prodává rumy, whisky, likéry, pastis a mnoho dalších, přičemž většina použitých rostlin je pěstována a sbírána divoce na statku, což zaručuje autentičnost a vynikající kvalitu.
Pastis du Clos des Spiritueux je vyráběn výhradně z čerstvých rostlin pečlivě vybraných na 7 hektarech statku. Tyto aromatické rostliny jsou obohaceny rozmanitostí středomořských rostlin pěstovaných s pečlivostí v aromatických zahradách Clos. Sklizeň probíhá ručně a rozprostírá se od dubna do října, aby se zachovala veškerá čerstvost a bohatost aromat. Každá rostlina je poté zvlášť macerována v demižonech naplněných vysoce kvalitním alkoholem, než dojde k harmonickému smíchání. Směs zraje jeden rok v dubových sudech, čímž se zvýrazňuje hloubka chutí. Po stáčení se jemně přidává lékořice a esence z anýzu, než se sníží obsah alkoholu, aby se dosáhlo dokonalé rovnováhy.
Toto exkluzivní vydání Pastis Clos des Spiritueux pochází z ročníku 2015 a těží z výjimečného zrání po dobu 6 let v sudech z tokajského vína, což produktu dodává jedinečnou aromatickou komplexnost a bezkonkurenční jemnost v ústech. Vysoce kvalitní pastis, odraz provensálského terroiru a destilačního umění Maison Ferroni, ideální pro milovníky vzácných a rafinovaných lihovin.
