Pastis - Clos des Spiritueux - XO - 6 anos de idade - Safra 2015 - 45%
A Maison Ferroni está localizada em Aubagne na Provença, perto de Marselha, reconhecida pelo seu saber ancestral em destilados. A sede da destilaria fica no Clos des Spiritueux, uma propriedade excepcional dedicada à arte da destilação artesanal. Guillaume Ferroni, um especialista apaixonado por bebidas alcoólicas antigas e plantas aromáticas, desenvolveu uma gama rica e variada de destilados, combinando sutilmente história, tradição provençal e biodiversidade local. Ele comercializa runs, whiskies, licores, pastis e muitos outros, sendo que a maioria das plantas utilizadas são cultivadas e colhidas em estado selvagem na propriedade, garantindo assim autenticidade e qualidade superior.
O Pastis du Clos des Spiritueux é elaborado exclusivamente a partir de plantas frescas cuidadosamente selecionadas nos 7 hectares da propriedade. Estas plantas aromáticas são enriquecidas por uma diversidade de plantas mediterrâneas cultivadas com rigor nos jardins aromáticos do Clos. A colheita é feita manualmente e estende-se de abril a outubro para preservar toda a frescura e riqueza dos aromas. Cada planta é depois macerada separadamente em damajuanas cheias de álcool superfino, antes de uma harmoniosa mistura. A mistura é envelhecida durante um ano em barris de carvalho, sublimando assim a profundidade dos sabores. Após o trasfega, adiciona-se delicadamente alcaçuz e essência de anis antes de proceder à redução do teor alcoólico para obter um equilíbrio perfeito.
Esta edição exclusiva do Pastis Clos des Spiritueux provém da safra 2015 e beneficia de um envelhecimento excecional de 6 anos em barris de vinho Tokaj, conferindo ao produto uma complexidade aromática única e uma suavidade na boca incomparável. Um pastis de alta gama, reflexo do terroir provençal e da expertise destiladora da Maison Ferroni, ideal para os amantes de destilados raros e refinados.
