KAVALAN - Pedro Ximenez Sherry Single Cask nr. PX110218016B - Jaargang 2011 - Gebotteld 2022 - Antipodes Editie - 56,30%
Kavalan is een prestigieuze distilleerderij gelegen in Yilan County, Taiwan, wereldwijd erkend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn whisky's. Opgericht in 2005 door de visionaire ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, bracht het zijn eerste botteling uit in 2008. De vastberadenheid van T.T. Lee om de eerste uitzonderlijke Taiwanese whisky te creëren, heeft Kavalan op hetzelfde niveau gebracht als iconische distilleerderijen in Schotland en Japan, vooral toen Jim Murray het in 2012 de prestigieuze titel "Nieuwe Whisky van het Jaar" gaf in zijn Whisky Bible dankzij de Solist Fino Sherry Cask. Kavalan maakt deel uit van de gerenommeerde industriële groep King Car Group.
Kavalan profiteert van een zuivere en mineraalrijke waterbron afkomstig van de Snow Mountain en geniet van een unieke omgeving met een combinatie van tropische hitte en hoge luchtvochtigheid, verzacht door zee- en bergbriezen. Dit warm subtropisch klimaat van Taiwan bevordert een versnelde rijping van gedistilleerde dranken, waardoor de whisky's intense aroma's en opmerkelijke complexiteit krijgen. De distilleerderij past een traditionele strenge dubbele distillatie toe: de eerste fase scheidt alcohol en water, terwijl de tweede uit drie verschillende delen bestaat — de kop, het hart en de staart. Alleen het beste deel van het hart wordt bewaard voor vatrijping. De zorgvuldige selectie van vaten, essentieel voor het ontwikkelen van het aromaprofiel, staat centraal in de expertise van Kavalan. Zodra de optimale rijping is bereikt, worden de vaten geleegd en wordt de whisky aangepast met zuiver "Kavalan"-water of als vatsterkte gebotteld, afhankelijk van de editie.
Deze uitzonderlijke Single Cask heeft gerijpt in een voormalig Pedro Ximénez Sherry vat (#PX110218016B), dat rijke en zoete tonen onthult die kenmerkend zijn voor dit type vat, en werd vervolgens gebotteld met een krachtige alcoholsterkte van 56,3%. Deze zeldzame en zeer gewilde editie is beperkt tot 412 flessen, wat het een schat maakt voor liefhebbers van uitzonderlijke en verzamelwaardige whisky's.
Niet-getorfd
Ontdek deze uitzonderlijke parel in onze exclusieve collectie Clos des Spiritueux, de onmisbare referentie voor liefhebbers van zeldzame whisky's en zorgvuldig geselecteerde fijne gedistilleerden.
