KAVALAN - Pedro Ximenez Sherry Single Cask č. PX110218016B - Ročník 2011 - Lahvováno 2022 - Edice Antipodes - 56,30%
Kavalan je prestižní palírna nacházející se v okrese Yilan, Tchaj-wan, celosvětově uznávaná pro výjimečnou kvalitu svých whisky. Založena v roce 2005 vizionářským podnikatelem panem Tien-Tsai Lee, uvedla svou první lahvovou edici v roce 2008. Odvaha T.T. Leeho vytvořit první výjimečnou tchajwanskou whisky umožnila Kavalanu dostat se na úroveň ikonických palíren ve Skotsku a Japonsku, zejména když mu v roce 2012 Jim Murray udělil prestižní titul „Nová whisky roku“ ve své Whisky Bible díky Solist Fino Sherry Cask. Kavalan je součástí renomované průmyslové skupiny King Car Group.
Kavalan má k dispozici čistý a minerály bohatý zdroj vody z Snow Mountain a těší se jedinečnému prostředí s kombinací tropického tepla a vysoké vlhkosti zmírněné mořskými a horskými větříky. Toto teplé subtropické klima Tchaj-wanu podporuje zrychlené zrání destilátů, což whisky dodává intenzivní aroma a pozoruhodnou komplexnost. Palírna používá tradiční přísnou techniku dvojí destilace: první fáze odděluje alkohol a vodu, zatímco druhá se skládá ze tří částí — hlavy, srdce a ocasu. Pouze nejlepší část srdce se uchovává pro zrání v sudech. Pečlivý výběr sudů, který je zásadní pro vývoj aromatického profilu, je jádrem znalostí Kavalan. Jakmile je dosaženo optimální zralosti, sudy jsou vyprázdněny a whisky je podle edice upravena čistou "Kavalan" vodou nebo lahvována v síle sudu.
Tento výjimečný Single Cask zrával v bývalém sudu po Sherry Pedro Ximénez (#PX110218016B), který odhaluje bohaté a sladké tóny charakteristické pro tento typ sudu, a poté byl lahvován s vysokým obsahem alkoholu 56,3 %. Tato vzácná a velmi žádaná edice je omezena na 412 lahví, což z ní činí poklad pro milovníky výjimečných a sběratelských whisky.
Netřísněná
Objevte tento výjimečný klenot v naší exkluzivní kolekci Clos des Spiritueux, nezbytné referenci pro nadšence vzácných whisky a pečlivě vybraných jemných destilátů.
