TWELVE - Whisky d'Aubrac - Albariza #2 - 2022 - 53%
TW Spiritueux ist eine renommierte handwerkliche Brennerei in Laguiole, im Herzen des Aubrac, im Département Aveyron. Gegründet 2014 von 12 whiskybegeisterten Freunden, hat dieses Familienunternehmen das Ziel, außergewöhnliche Whiskys herzustellen. Sie haben ihre Brauerei und ihre Brennblase im alten Pfarrhaus des Dorfes, genannt Le Presbytère des Anges, eingerichtet, bevor sie das ehemalige Kloster von Laguiole in einen optimalen Reifekeller umwandelten. Neben ihrem Know-how im Bereich Whisky haben sie eine echte Expertise in der Rumherstellung entwickelt und zeigen das Talent ihres Kellermeisters Florent Caston in einer exklusiven Reihe prestigeträchtiger Rums.
Albariza ist eine raffinierte Mischung, entstanden durch die Reifung in Pedro Ximénez Sherry-Fässern, zunächst Zweitbelegung, dann Erstbelegung, sorgfältig ausgewählt bei der berühmten spanischen Bodega González Byass. Dieser außergewöhnliche Single Malt wurde am 4. November 2022 durch Schwerkraft abgefüllt, ohne Filtration oder Farbstoffzugabe, nach mehreren Monaten natürlicher Reduktion, um die gesamte aromatische Fülle und Feinheit des Produkts zu gewährleisten. Die auf nur 1.300 Flaschen limitierte Produktion garantiert eine Seltenheit, die Liebhaber authentischer und hochwertiger Whiskys begeistern wird.