TWELVE - Whisky d'Aubrac - Albariza #2 - 2022 - 53%
TW Spiritueux is een gerenommeerde ambachtelijke distilleerderij gevestigd in Laguiole, in het hart van Aubrac, in het departement Aveyron. Opgericht in 2014 door 12 vrienden gepassioneerdLe Presbytère des Anges, voordat ze het voormalige klooster van Laguiole ombouwden tot een optimale rijpingskelder. Naast hun vakmanschap in whisky hebben ze een ware expertise ontwikkeld in rumproductie, waarbij ze het talent van hun keldermeester Florent Caston als blender laten zien via een exclusieve reeks prestigieuze rumsoorten.
Albariza is een verfijnde blend ontstaan uit rijping in Pedro Ximénez Sherry-vaten, eerst tweede vulling en daarna eerste vulling, zorgvuldig geselecteerd bij de beroemde Spaanse bodega González Byass. Deze uitzonderlijke Single Malt werd op zwaartekracht gebotteld, zonder filtratie of toevoeging van kleurstoffen, op 4 november 2022 na meerdere maanden natuurlijke reductie om alle aromatische rijkdom en finesse van het product te garanderen. De beperkte productie van slechts 1.300 flessen garandeert een zeldzaamheid die liefhebbers van authentieke en premium whisky's zal bekoren.