TWELVE - Whisky d'Aubrac - Albariza #2 - 2022 - 53%
TW Spiritueux está localizado em Laguiole, no município de Aubrac em Aveyron. A empresa foi criada em 2014 por 12 amigos que desejavam fazer whisky. Eles instalaram a cervejaria e o alambique na antiga casa paroquial da aldeia: Le Presbytère des Anges, e depois transformaram o antigo convento de Laguiole em uma adega de envelhecimento. Como também eram apreciadores de rum, decidiram destacar os talentos do seu mestre de adega, Florent Caston, criando a sua própria gama de runs.
Albariza é uma mistura proveniente de barris de Sherry Pedro Ximénez, primeiro de segundo enchimento e depois de primeiro enchimento, da prestigiada bodega González Byass. Este Single Malt foi engarrafado por gravidade, sem filtração e sem coloração, em 4 de novembro de 2022, após vários meses de redução. Foram produzidas 1.300 garrafas.