ABERLOUR - 12 Jahre - 48%
Die renommierte Brennerei Aberlour befindet sich in der berühmten Region Speyside in Schottland, im Herzen des gleichnamigen Dorfes, dessen Name auf Gälisch "Mund des plaudernden Baches" bedeutet. Gegründet im Jahr 1879 von James Fleming, wurde die Brennerei sorgfältig positioniert, um von einer konstanten Versorgung mit reinem Quellwasser zu profitieren, das aus dem rosa Granit des Ben Rinnes sprudelt und somit ideale Bedingungen für die Herstellung eines außergewöhnlichen Whiskys bietet. Dieser Ort, reich an Geschichte, ist bekannt für seine einzigartige und fast magische Beziehung zum Wasser. Im Jahr 1898 zerstörte ein Großbrand die Brennerei, doch sie wurde schnell dank des Wiederaufbaus unter der Leitung des berühmten Architekten Charles Doig wieder errichtet. Diese Renovierung ermöglichte insbesondere eine Erhöhung der Produktionskapazität von 2 auf 4 Brennblasen im Jahr 1974. Heute gehört die Brennerei zur Pernod Ricard-Gruppe über ihre renommierte Tochtergesellschaft Chivas Brothers und festigt damit ihre Position auf dem internationalen Premium-Whisky-Markt.
Die vier traditionellen Brennblasen ermöglichen heute eine beeindruckende Jahresproduktion von 3.500.000 Litern. Während der Destillation führt der Master Distiller eine strenge Auswahl durch, indem er den farblosen New-Make in drei verschiedene Fraktionen trennt: Kopf, Herz und Schwanz. Nur der mittlere Teil, das Herz, das für seine zarten und blumigen Beerenaromen bekannt ist, wird für die Reifung aufbewahrt und wird zum Aberlour Single Malt Whisky. Die Köpfe und Schwänze werden zur zweiten Destillation zurück in die Brennblase gegeben, um die Reinheit und Feinheit des Endprodukts zu gewährleisten.
Aberlour 12 Jahre profitiert von einer sorgfältig orchestrierten doppelten Reifung in Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Eichenfässern, die diesem Whisky eine perfekte Balance zwischen vanilliger Süße und der fruchtigen Reichhaltigkeit eines hochwertigen Sherrys verleiht. Diese zweistufige Reifung garantiert eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und eine bemerkenswerte Länge am Gaumen.
Nicht torfig
