ABERLOUR - 12 anos - 48%
A prestigiosa Destilaria Aberlour está localizada na famosa região do Speyside na Escócia, no coração da vila homônima cujo nome significa "boca do riacho tagarela" em gaélico. Fundada em 1879 por James Fleming, a destilaria foi cuidadosamente posicionada para beneficiar de um fornecimento constante de água pura de nascente, que brota do granito rosa do Ben Rinnes, oferecendo assim condições ideais para a produção de um whisky excecional. Este local, carregado de história, é reconhecido pela sua relação única e quase mágica com a água. Em 1898, um grande incêndio destruiu a destilaria, mas ela renasceu rapidamente graças à reconstrução liderada pelo famoso arquiteto Charles Doig. Esta renovação permitiu aumentar a capacidade de produção, que passou de 2 para 4 alambiques em 1974. Hoje, a destilaria faz parte do grupo Pernod Ricard através da sua renomada subsidiária Chivas Brothers, consolidando assim a sua posição no mercado internacional de whisky premium.
Os quatro alambiques tradicionais permitem agora uma impressionante produção anual de 3.500.000 litros. Durante a destilação, o mestre destilador realiza uma seleção rigorosa separando o new-make incolor em três frações distintas: a cabeça, o coração e a cauda. Apenas a parte central, o coração, reconhecida pelos seus aromas delicados e florais de bagas, é conservada para a maturação e se tornará o whisky Aberlour Single Malt. As cabeças e as caudas são devolvidas ao alambique para uma segunda destilação, garantindo assim a pureza e a finesse do produto final.
Aberlour 12 anos beneficia de uma dupla maturação cuidadosamente orquestrada em barris de carvalho ex-Bourbon e ex-Sherry, conferindo a este whisky um equilíbrio perfeito entre a doçura baunilhada e a riqueza frutada típica de um xerez de qualidade. Este envelhecimento em duas etapas garante uma complexidade aromática excecional e um final de boca notável.
Não turfado
