ABERLOUR - 12 let - 48%
Prestižní palírna Aberlour se nachází v proslulé oblasti Speyside ve Skotsku, v srdci stejnojmenné vesnice, jejíž název v gaelštině znamená "ústa mluvícího potoka". Založena v roce 1879 Jamesem Flemingem, byla palírna pečlivě umístěna tak, aby měla stálý přísun čisté pramenité vody, která vyvěrá z růžového žulového masivu Ben Rinnes, čímž nabízí ideální podmínky pro výrobu výjimečné whisky. Toto místo, plné historie, je známé svým jedinečným a téměř magickým vztahem k vodě. V roce 1898 palírnu zničil velký požár, ale rychle znovu povstala díky rekonstrukci vedené slavným architektem Charlesem Doigem. Tato renovace umožnila zvýšení výrobní kapacity z 2 na 4 kotle v roce 1974. Dnes je palírna součástí skupiny Pernod Ricard prostřednictvím své renomované dceřiné společnosti Chivas Brothers, čímž upevňuje svou pozici na mezinárodním trhu prémiových whisky.
Čtyři tradiční kotle nyní umožňují impozantní roční produkci 3 500 000 litrů. Během destilace mistr palíren vybírá pečlivě a odděluje bezbarvý new-make na tři odlišné frakce: hlavu, srdce a ocas. Pouze střední část, srdce, známá svými jemnými a květinovými aroma bobulí, se uchovává pro zrání a stane se whisky Aberlour Single Malt. Hlavy a ocasy se vracejí do kotle pro druhou destilaci, čímž je zajištěna čistota a jemnost konečného produktu.
Aberlour 12 let těží z pečlivě orchestrální dvojité zrání v sudech z dubu po ex-Bourbonu a ex-Sherry, což tomuto whisky dodává dokonalou rovnováhu mezi vanilkovou sladkostí a ovocnou bohatostí typickou pro kvalitní sherry. Toto dvoufázové zrání zaručuje výjimečnou aromatickou komplexnost a pozoruhodnou délku v chuti.
Netřísněný
