ABERLOUR - 12 años - 48%
La prestigiosa Destilería Aberlour está situada en la famosa región de Speyside en Escocia, en el corazón del pueblo homónimo cuyo nombre significa "boca del arroyo parlante" en gaélico. Fundada en 1879 por James Fleming, la destilería fue cuidadosamente ubicada para beneficiarse de un suministro constante de agua de manantial pura, que brota del granito rosa de Ben Rinnes, ofreciendo así condiciones ideales para la producción de un whisky excepcional. Este lugar, cargado de historia, es reconocido por su relación única y casi mágica con el agua. En 1898, un gran incendio destruyó la destilería, pero renació rápidamente gracias a la reconstrucción dirigida por el famoso arquitecto Charles Doig. Esta renovación permitió aumentar la capacidad de producción, que pasó de 2 a 4 alambiques en 1974. Hoy en día, la destilería forma parte del grupo Pernod Ricard a través de su renombrada filial Chivas Brothers, consolidando así su posición en el mercado internacional del whisky de alta gama.
Los cuatro alambiques tradicionales permiten ahora una impresionante producción anual de 3.500.000 litros. Durante la destilación, el maestro destilador realiza una selección rigurosa separando el new-make incoloro en tres fracciones distintas: la cabeza, el corazón y la cola. Solo se conserva la parte central, el corazón, reconocido por sus aromas delicados y florales de bayas, para la maduración y se convertirá en el whisky Aberlour Single Malt. Las cabezas y las colas se devuelven al alambique para una segunda destilación, garantizando así la pureza y la finura del producto final.
Aberlour 12 años se beneficia de una doble maduración cuidadosamente orquestada en barricas de roble ex-Bourbon y ex-Sherry, lo que confiere a este whisky un equilibrio perfecto entre la dulzura a vainilla y la riqueza afrutada típica de un jerez de calidad. Este envejecimiento en dos etapas garantiza una complejidad aromática excepcional y una longitud en boca notable.
No turbio
