ABERLOUR - 12 anni - 48%
La prestigiosa Distilleria Aberlour si trova nella famosa regione dello Speyside in Scozia, nel cuore del villaggio omonimo il cui nome significa "bocca del ruscello chiacchierone" in gaelico. Fondata nel 1879 da James Fleming, la distilleria è stata accuratamente posizionata per beneficiare di un approvvigionamento costante di acqua di sorgente pura, che sgorga dal granito rosa del Ben Rinnes, offrendo così condizioni ideali per la produzione di un whisky eccezionale. Questo luogo, ricco di storia, è noto per il suo rapporto unico e quasi magico con l'acqua. Nel 1898, un grande incendio distrusse la distilleria, ma essa rinacque rapidamente grazie alla ricostruzione guidata dal famoso architetto Charles Doig. Questa ristrutturazione ha permesso di aumentare la capacità produttiva, che è passata da 2 a 4 alambicchi nel 1974. Oggi, la distilleria fa parte del gruppo Pernod Ricard tramite la sua rinomata filiale Chivas Brothers, consolidando così la sua posizione nel mercato internazionale del whisky di alta gamma.
I quattro alambicchi tradizionali consentono ora una produzione annua impressionante di 3.500.000 litri. Durante la distillazione, il maestro distillatore effettua una selezione rigorosa separando il new-make incolore in tre frazioni distinte: la testa, il cuore e la coda. Solo la parte centrale, il cuore, nota per i suoi delicati e floreali aromi di bacche, viene conservata per la maturazione e diventerà il whisky Aberlour Single Malt. Le teste e le code vengono restituite all'alambicco per una seconda distillazione, garantendo così la purezza e la finezza del prodotto finale.
Aberlour 12 anni beneficia di una doppia maturazione accuratamente orchestrata in botti di rovere ex-Bourbon e ex-Sherry, conferendo a questo whisky un equilibrio perfetto tra dolcezza vanigliata e ricchezza fruttata tipica di uno sherry di qualità. Questo invecchiamento in due fasi garantisce una complessità aromatica eccezionale e una lunghezza in bocca notevole.
Non torbato
