DAFTMILL - Sommerudgave 2009 Europæisk Lot B.Bros - 46%
Daftmill er en autentisk familieejet gård beliggende i det prestigefyldte Howe of Fife, i hjertet af Lowlands i Skotland, en region kendt for sine enestående whiskyer. Denne alsidige gård producerer friske grøntsager som gulerødder, broccoli og kartofler, dyrker primært brygbyg til sine spiritusser og opdrætter kvalitetskvæg til kød. I juni 2003 fik entusiasterne Francis og Ian Cuthbert byggetilladelse til at omdanne de gamle møllebygninger til et innovativt destilleri. Fra 2004 til slutningen af 2005 blev der udført omhyggelige renoveringer og installation af avanceret udstyr i samarbejde med lokale håndværkere omkring Cupar, hvilket fremhæver traditionelt skotsk håndværk. De bruger to metalpot stills på 3.000 liter og 2.000 liter samt en mæsketank leveret af det berømte kobbersmedeværksted Forsyths i Rothes. Den første Daftmill whisky blev destilleret den 16. december 2005, hvilket gjorde destilleriet til et af de nyeste i Skotland på det tidspunkt. De første flasker blev markedsført i maj 2018 og tilbyder en spiritus, der er både sjælden og autentisk. Daftmills filosofi bygger på håndværksmæssig produktion, hvor der udelukkende anvendes byg dyrket på deres egne marker og rent vand fra deres egen brønd. Destillationsaktiviteten følger en sæsonbestemt rytme, der er perfekt afstemt med landbrugsarbejdet: vintermånederne dedikeret til whiskyproduktion, efterfulgt af foråret dedikeret til dyrkning og opdræt, derefter en sommerpause før høsten. Denne cyklus, som havde forsvundet i et århundrede i Skotland, garanterer en begrænset produktion på omkring 100 fade om året, hvilket fremhæver eksklusiviteten og den enestående kvalitet af hver batch.
Denne begrænsede udgave Daftmill 2009 er lavet af bygvarianten Optic, omhyggeligt dyrket på gårdens marker og høstet i slutningen af august 2006. Efter omhyggelig opbevaring blev byggen maltet i Alloa sommeren 2007, hvilket sikrer optimal maltkvalitet. Modningen blev udført i first-fill Sherry Oloroso fade og tre ex-Bourbon fade (numre 047\/2009, 048\/2009, 050\/2009 og 052\/2009), nøje udvalgt af den anerkendte vin- og spiritushandler Berry Bros & Rudd. Whiskyen blev destilleret og lagret fra anden uge i august 2009 og derefter tappet på flaske i 2020 med en meget begrænset produktion på kun 1.785 flasker. Denne delikate og raffinerede single malt indkapsler rigdommen af de skotske lande og en unik håndværksmæssig kunnen.
Ikke-tørvet whisky, der tilbyder naturlige og subtile aromaer
Køb begrænset til én flaske pr. kunde
