COTSWOLDS - Sherry Cask - 57,40%
Cotswold Destilleriet er ideelt placeret i hjertet af det maleriske Cotswolds landskab, en anerkendt landlig region i det sydlige England, der strækker sig over seks prestigefyldte grevskaber. Grundlagt i 2014 af den visionære Daniel Szor, har dette håndværksdestilleri hurtigt markeret sig takket være den enestående kvalitet af dets produkter, især dets Dry Gin og fremragende Single Malt whiskyer. Destilleriet har haft gavn af førsteklasses teknisk støtte med ekspertisen fra Harry Cockburn, en anerkendt master distiller og tidligere produktionsdirektør på det berømte Bowmore destilleri, samt Dr. Jim Swan, en verdensspecialist i fadmodningsteknikker. Sidstnævnte har blandt andet arbejdet sammen med prestigefyldte mærker som Penderyn i Wales, Kavalan i Taiwan og The Milk & Honey Distillery i Israel, hvilket sikrer optimal kontrol over lagringsprocesserne for et unikt resultat.
Engagementet fra Cotswold destilleriet bygger på eksklusiv brug af lokal kvalitetsbyg, høstet i regionen og transporteret til de historiske maltfabrikker i Warminster, anerkendt som de ældste i drift i Storbritannien. Destillationsprocessen starter med en 2500 liters kobberkedel fremstillet af Forsyths i Rothes, som muliggør en omhyggelig dobbelt destillation for at udtrække de bedste smagsnuancer. Efter den første destillation udvælges kun de bedste fraktioner af Low Wines omhyggeligt, inden en anden destillation i en 1600 liters kedel, med det formål at producere en whisky af bemærkelsesværdig renhed og finesse.
Dette raffinerede udtryk er en harmonisk blanding af Cotswold Single Malt Whiskyer, fuldstændig lagret i en kombination af amerikanske og spanske egetræsfade, beriget med Sherry butts omhyggeligt krydret med Oloroso og Pedro Ximenez. Denne modningsmetode giver en enestående aromatisk kompleksitet, der blander rige og frugtagtige noter med en subtil træagtig sødme. En begrænset udgave med kun 9.900 flasker er produceret, hvilket garanterer sjældenhed og premium kvalitet for kræsne entusiaster.
Ikke tørvet
