Stauning - Curious - Single Malt - 43%
Det Stauning Destilleri är ett prestigefyllt destilleri beläget i hjärtat av Danmark. Grundat i maj 2005 av nio danska whiskyentusiaster — inklusive en läkare, en kock, en slaktare, en lärare, en helikopterpilot och fyra ingenjörer — var deras ambition att skapa en unik whisky inspirerad av den berömda torviga whiskyn som produceras på ön Islay i Skottland. Den första destillationen ägde rum redan i augusti 2006, följt av flera månaders testproduktion rik på kontinuerliga förbättringar och optimering av den hantverksmässiga processen. Från hösten 2006 gynnades produktionen av den erkända experten Jim Murrays entusiasm, som efter att ha smakat deras new make uppmuntrade grundarna att öka sin årliga produktion avsevärt, från 200-400 liter till 6 000-8 000 liter per år.
Den exceptionella kvaliteten på Stauning-whiskys bygger på strikt användning av lokala råvaror: spannmålet — främst råg och korn — köps från danska bönder, medan mältningen utförs enligt skotsk tradition direkt på marken. Malten torkas sedan försiktigt i en ugn med hjälp av en varm luftström som blåses underifrån, vilket säkerställer en jämn torkning. För att få den berömda rökiga karaktären används lokal torv från den närliggande torvmarken för att röka de mältade kornen. Efter malning, krossning och vila av spannmålet i 3 dagar genomgår vörten en dubbel destillation — först i en 1 000-literspanna, sedan i en andra på 600 liter. Den resulterande new make lagras sedan i ekfat i minst 3 år, vilket utvecklar komplexitet, djup och rundhet innan den buteljeras som en exceptionell single malt whisky.
Curious representerar denna ikoniska new make från Stauning Destilleri. Denna basdryck, tillverkad huvudsakligen av råg (51 %) och mältat korn (49 %), röks subtilt med lokal torv och ljung innan den får en optimal fatlagring, vilket ger den dess unika och kraftfulla aromprofil, karakteristisk för torviga whiskys.
Rökt
