Stauning - Curious - Single Malt - 43%
Den Stauning Destilleri er et prestigefyldt destilleri beliggende i hjertet af Danmark. Grundlagt i maj 2005 af ni danske whiskyentusiaster — herunder en læge, en kok, en slagter, en lærer, en helikopterpilot og fire ingeniører — var deres ambition at skabe en unik whisky inspireret af den berømte røgede whisky, der produceres på øen Islay i Skotland. Den første destillering fandt sted allerede i august 2006, efterfulgt af flere måneders testproduktion rig på løbende forbedringer og optimering af den håndværksmæssige proces. Fra efteråret 2006 nød produktionen godt af den anerkendte ekspert Jim Murrays entusiasme, som efter at have smagt deres new make opfordrede grundlæggerne til at øge deres årlige produktion betydeligt, fra 200-400 liter til 6.000-8.000 liter om året.
Den enestående kvalitet af Stauning whisky bygger på en streng brug af lokale råvarer: kornet — hovedsageligt rug og byg — købes fra danske landmænd, mens maltningen udføres efter skotsk tradition direkte på jorden. Malten tørres derefter forsigtigt i en ovn ved hjælp af en varm luftstrøm blæst oppefra, hvilket sikrer en jævn tørring. For at opnå den berømte røgede karakter, som er så typisk, anvendes lokal tørv fra den nærliggende tørvemose til røgning af det maltede korn. Efter formaling, knusning og hvile af kornet i 3 dage gennemgår urten en dobbelt destillation — først i en 1.000 liters kedel, derefter i en anden på 600 liter. Den nye spiritus lagres derefter i egetræsfade i mindst 3 år, hvorved kompleksitet, dybde og rundhed udvikles, inden den tappes som en enestående single malt whisky.
Curious repræsenterer denne ikoniske new make fra Stauning Destilleri. Denne basis spiritus, fremstillet hovedsageligt af rug (51%) og maltet byg (49%), røges subtilt med lokal tørv og lyng, inden den får en optimal lagring på fade, hvilket giver den sin unikke og kraftfulde aromaprofil, karakteristisk for røgede whiskyer.
Røget
