CALVADOS D’ECCEZIONE - Christian Drouin - Caroni Angels - 48,80% - Clos des Spiritueux
La Maison Christian Drouin, vera e propria eccellenza nel Calvados di alta gamma, è idealmente situata nel Pays d’Auge, nel cuore della Normandia, regione simbolo della produzione di sidro e acquaviti di mele. Fondata nel 1960, quando Christian Drouin padre si stabilì nella tenuta dei Fiefs Saint-Anne, vicino a Honfleur, la maison si basa su un terroir composto da frutteti tradizionali di meli da sidro. L’esperienza del celebre distillatore Pierre Pivet permise a Christian Drouin di sviluppare un metodo artigianale unico, dedicando quasi vent’anni alla distillazione e all’invecchiamento perfezionista dei suoi sidri negli antichi edifici della fattoria.
Nel 1969, Christian Drouin Figlio si unì all’avventura familiare, infondendo alla maison una dinamica commerciale a partire dal 1979. Ben presto, il marchio brillò presso i più grandi ristoranti stellati e hotel di prestigio. Di fronte a un successo crescente, l’attività fu trasferita in una fattoria vicino a Pont l’Évêque alla fine degli anni ’90 per rispondere alla domanda e arricchire la tradizione familiare.
Nel 2004, l’arrivo di Guillaume Drouin, ingegnere agronomo ed enologo, segnò l’ingresso della terza generazione alla guida della maison Christian Drouin. Avviò uno sviluppo ambizioso dell’export, prese la gestione completa della produzione e divenne direttore generale nel 2013, perpetuando così il sapere familiare aprendo la maison all’innovazione e all’internazionalizzazione.
Le mele da sidro provengono da due frutteti certificati in Agricoltura Biologica, che ospitano una trentina di varietà antiche accuratamente selezionate per la complessità aromatica dei loro frutti. Il sidro, fermentato lentamente secondo metodi tradizionali, è poi sottoposto a una doppia distillazione in un alambicco a repasse da 2.500 litri. Questo processo garantisce purezza ed eleganza all’acquavite finale. L’invecchiamento avviene in antiche botti d’eccezione che hanno contenuto Sherry, Porto, Rivesaltes o Banyuls, arricchendo la palette aromatica del Calvados.
Calvados Caroni Angels è un capolavoro raro: dopo un invecchiamento iniziale tradizionale di 17 anni, conosce una finitura unica di 8 mesi in 6 botti di rum Caroni, celebre distilleria di Trinidad ormai scomparsa. Questa finitura gli conferisce una profondità e una complessità aromatica eccezionali, unendo note di mela, frutti esotici, spezie e influenza caraibica. Imbottigliato nell’agosto 2022, questo Calvados d’eccezione è disponibile in edizione limitata a sole 1.506 bottiglie.
Scoprite e acquistate questo Calvados Christian Drouin Caroni Angels su Clos des Spiritueux, il vostro specialista in spiriti rari, per vivere un’esperienza di degustazione unica e memorabile. Perfetto per gli amanti dei grandi Calvados, i collezionisti e gli appassionati di rum alla ricerca di novità esclusive.
