VÝJIMEČNÝ CALVADOS - Christian Drouin - Caroni Angels - 48,80 % - Clos des Spiritueux
Dům Christian Drouin, skutečná reference v oblasti prémiových Calvadosů, je ideálně situován v Pays d’Auge, v srdci Normandie, regionu symbolizujícím výrobu cideru a jablečných destilátů. Založen v roce 1960, kdy se Christian Drouin starší usadil na panství Fiefs Saint-Anne poblíž Honfleur, dům stojí na terroiru složeném z tradičních sadů jabloní na cider. Odbornost slavného destiléra Pierre Piveta umožnila Christianu Drouinovi vyvinout jedinečnou řemeslnou metodu, věnoval téměř dvacet let destilaci a pečlivému zrání svých ciderů ve starých budovách farmy.
V roce 1969 se k rodinnému podniku připojil Christian Drouin mladší, který vnesl do domu dynamiku prodeje od roku 1979. Značka rychle získala renomé mezi nejprestižnějšími hvězdami Michelinu a luxusními hotely. Vzhledem k rostoucímu úspěchu byla činnost na konci 90. let přesunuta na farmu poblíž Pont l’Évêque, aby vyhověla poptávce a obohatila rodinnou tradici.
V roce 2004 příchod Guillaume Drouina, agronoma a enologa, znamenal vstup třetí generace do čela domu Christian Drouin. Zahájil ambiciózní rozvoj exportu, převzal kompletní řízení výroby a v roce 2013 se stal generálním ředitelem, čímž pokračuje v rodinné tradici a zároveň otevírá dům inovacím a mezinárodnímu trhu.
Jablka na cider pocházejí ze dvou sadů certifikovaných pro biologické zemědělství, které obsahují asi třicet starých odrůd pečlivě vybraných pro komplexnost aromat jejich plodů. Cider, pomalu fermentovaný tradičními metodami, je následně podroben dvojité destilaci v 2 500 litrovém kotli s opakovaným převařováním. Tento proces zaručuje čistotu a eleganci finálního destilátu. Zrání probíhá v výjimečných starých sudech, které obsahovaly Xérès, Porto, Rivesaltes nebo Banyuls, což obohacuje aromatický profil Calvadosu.
Calvados Caroni Angels je vzácné mistrovské dílo: po tradičním počátečním zrání 17 let prochází jedinečnou závěrečnou fází zrání 8 měsíců v 6 sudech rumu Caroni, slavné, již zaniklé destilerie z Trinidadu. Toto dokončení mu dodává výjimečnou hloubku a komplexnost aromat, spojující tóny jablka, exotického ovoce, koření a karibského vlivu. Lahvováno v srpnu 2022, tento výjimečný Calvados je dostupný v limitované edici pouhých 1 506 lahví.
Objevte a zakupte tento Calvados Christian Drouin Caroni Angels na Clos des Spiritueux, vašem specialistovi na vzácné destiláty, a zažijte jedinečný a nezapomenutelný zážitek z degustace. Ideální pro milovníky velkých Calvadosů, sběratele a nadšence rumu hledající exkluzivní novinky.
