EKSKLUSIV CALVADOS - Christian Drouin - Caroni Angels - 48,80% - Clos des Spiritueux
Maison Christian Drouin, en sand reference inden for premium Calvados, ligger ideelt i Pays d’Auge i hjertet af Normandiet, en ikonisk region for produktion af cider og æblebrændevin. Grundlagt i 1960, da Christian Drouin senior bosatte sig på Fiefs Saint-Anne nær Honfleur, bygger huset på et terroir bestående af traditionelle cideræbleplantager. Ekspertisen fra den berømte destillatør Pierre Pivet gjorde det muligt for Christian Drouin at udvikle en unik håndværksmetode, hvor han brugte næsten tyve år på destillation og perfektionistisk lagring af sine cider i de gamle gårdbygninger.
I 1969 sluttede Christian Drouin junior sig til familieforetagendet og gav huset en kommerciel dynamik fra 1979. Mærket blev hurtigt kendt blandt de største Michelin-restauranter og prestigefyldte hoteller. På grund af stigende succes flyttede virksomheden i slutningen af 1990’erne til en gård nær Pont l’Evêque for at imødekomme efterspørgslen og berige den familiære tradition.
I 2004 markerede ankomsten af Guillaume Drouin, agronom og ønolog, tredje generation ved roret hos Maison Christian Drouin. Han indledte en ambitiøs eksportudvikling, overtog den fulde produktionsstyring og blev administrerende direktør i 2013, hvilket sikrede familiens håndværk samtidig med at huset åbnede op for innovation og internationalt marked.
Cideræblerne kommer fra to økologisk certificerede frugtplantager med omkring tredive gamle sorter, nøje udvalgt for deres aromatiske kompleksitet. Cideren fermenteres langsomt efter traditionelle metoder og gennemgår derefter en dobbeltdestillation i en 2.500 liters pot still. Denne proces sikrer renhed og elegance i den endelige brændevin. Lagringen foregår i gamle exceptionelle fade, der tidligere har indeholdt sherry, portvin, Rivesaltes eller Banyuls, hvilket beriger Calvados’ aromatiske palet.
Calvados Caroni Angels er et sjældent mesterværk: efter en traditionel indledende lagring på 17 år gennemgår den en unik afslutning på 8 måneder i 6 fade med Caroni-rom, den berømte nu nedlagte destilleri fra Trinidad. Denne afslutning giver den en dybde og en exceptionel aromatisk kompleksitet, der kombinerer noter af æble, eksotiske frugter, krydderier og caribisk indflydelse. Flasken blev tappet i august 2022, og denne eksklusive Calvados er tilgængelig i en begrænset udgave på kun 1.506 flasker.
Opdag og køb denne Calvados Christian Drouin Caroni Angels hos Clos des Spiritueux, din specialist i sjældne spiritus, for at opleve en unik og mindeværdig smagsoplevelse. Perfekt til elskere af store Calvados, samlere og rom-entusiaster på jagt efter eksklusive nyheder.
