UITZONDERLIJKE CALVADOS - Christian Drouin - Caroni Angels - 48,80% - Clos des Spiritueux
Maison Christian Drouin, een ware referentie in premium Calvados, is ideaal gelegen in Pays d’Auge, in het hart van Normandië, een iconische regio voor de productie van cider en appelbrandewijn. Opgericht in 1960 toen Christian Drouin senior zich vestigde op Fiefs Saint-Anne nabij Honfleur, steunt het huis op een terroir bestaande uit traditionele ciderappelboomgaarden. De expertise van de beroemde distillateur Pierre Pivet stelde Christian Drouin in staat een unieke ambachtelijke methode te ontwikkelen, waarbij hij bijna twintig jaar wijdde aan het distilleren en perfectionistisch rijpen van zijn ciders in de oude boerderijgebouwen.
In 1969 sloot Christian Drouin junior zich aan bij het familiebedrijf en gaf het huis een commerciële dynamiek vanaf 1979. Het merk straalde snel uit naar de grootste sterrenrestaurants en prestigieuze hotels. Vanwege het groeiende succes verhuisde de activiteit eind jaren 90 naar een boerderij nabij Pont l’Evêque om aan de vraag te voldoen en de familietraditie te verrijken.
In 2004 markeerde de komst van Guillaume Drouin, agronoom en oenoloog, de derde generatie aan het roer van Maison Christian Drouin. Hij startte een ambitieuze exportontwikkeling, nam de volledige productie aansturing over en werd algemeen directeur in 2013, waarmee hij het familieambacht voortzette en het huis opende voor innovatie en internationale markten.
De ciderappels komen uit twee biologisch gecertificeerde boomgaarden met ongeveer dertig oude variëteiten, zorgvuldig geselecteerd vanwege hun aromatische complexiteit. De cider fermenteert langzaam volgens traditionele methoden en ondergaat vervolgens een dubbele distillatie in een 2.500 liter pot still. Dit proces garandeert zuiverheid en elegantie in de uiteindelijke brandewijn. De rijping vindt plaats in oude uitzonderlijke vaten die eerder sherry, port, Rivesaltes of Banyuls bevatten, wat het aromatische palet van de Calvados verrijkt.
Calvados Caroni Angels is een zeldzaam meesterwerk: na een traditionele initiële rijping van 17 jaar ondergaat hij een unieke afwerking van 8 maanden in 6 vaten met Caroni rum, de beroemde inmiddels gesloten distilleerderij uit Trinidad. Deze afwerking geeft hem een diepte en een uitzonderlijke aromatische complexiteit, die de tonen van appel, exotisch fruit, kruiden en Caribische invloeden combineert. Gebotteld in augustus 2022, is deze uitzonderlijke Calvados beschikbaar in een beperkte oplage van slechts 1.506 flessen.
Ontdek en koop deze Calvados Christian Drouin Caroni Angels bij Clos des Spiritueux, uw specialist in zeldzame sterke dranken, om een unieke en gedenkwaardige proefervaring te beleven. Perfect voor liefhebbers van grote Calvados, verzamelaars en rumliefhebbers die op zoek zijn naar exclusieve nieuwigheden.
