CALVADOS DE EXCEPCIÓN - Christian Drouin - Caroni Angels - 48,80% - Clos des Spiritueux
La Casa Christian Drouin, verdadera referencia en Calvados de alta gama, está idealmente situada en el Pays d’Auge, en el corazón de la Normandía, región emblemática de la producción de sidra y aguardientes de manzana. Fundada en 1960, cuando Christian Drouin padre se instala en el dominio de Fiefs Saint-Anne, cerca de Honfleur, la casa se apoya entonces en un terroir compuesto por huertos tradicionales de manzanos para sidra. La experiencia del famoso destilador Pierre Pivet permite a Christian Drouin desarrollar un método artesanal único, dedicando casi veinte años a la destilación y al envejecimiento perfeccionista de sus sidras en los antiguos edificios de la granja.
En 1969, Christian Drouin hijo se une a la aventura familiar, insuflando a la casa una dinámica de comercialización a partir de 1979. Rápidamente, la marca brilla entre los restaurantes con estrellas Michelin y hoteles de prestigio. Ante un éxito creciente, la actividad se traslada a una granja cercana a Pont l’Évêque a finales de los años 90 para responder a la demanda y enriquecer la tradición familiar.
En 2004, la llegada de Guillaume Drouin, ingeniero agrónomo y enólogo, marca la entrada de la tercera generación al frente de la casa Christian Drouin. Inicia un desarrollo ambicioso de la exportación, asume la gestión completa de la producción y se convierte en director general en 2013, perpetuando así el saber hacer familiar mientras abre la casa a la innovación y al mercado internacional.
Las manzanas para sidra provienen de dos huertos certificados en Agricultura Ecológica, que albergan una treintena de variedades antiguas cuidadosamente seleccionadas por la complejidad aromática de sus frutos. La sidra, fermentada lentamente según métodos tradicionales, es luego sometida a una doble destilación en un alambique de 2.500 litros. Este proceso garantiza pureza y elegancia al aguardiente final. El envejecimiento se realiza en barricas antiguas excepcionales que han contenido Jerez, Oporto, Rivesaltes o Banyuls, enriqueciendo la paleta aromática del Calvados.
Calvados Caroni Angels es una obra maestra rara: tras un envejecimiento inicial tradicional de 17 años, experimenta un acabado único de 8 meses en 6 barricas de ron Caroni, famosa destilería de Trinidad ya desaparecida. Este acabado le confiere una profundidad y complejidad aromática excepcionales, combinando notas de manzana, frutas exóticas, especias e influencia caribeña. Embotellado en agosto de 2022, este Calvados de excepción está disponible en edición limitada de solo 1.506 botellas.
Descubra y compre este Calvados Christian Drouin Caroni Angels en Clos des Spiritueux, su especialista en espirituosos raros, para vivir una experiencia de degustación inédita y memorable. Perfecto para amantes de grandes Calvados, coleccionistas y apasionados del ron en busca de novedades exclusivas.
