CALVADOS DE EXCEÇÃO - Christian Drouin - Caroni Angels - 48,80% - Clos des Spiritueux
A Maison Christian Drouin, uma verdadeira referência em Calvados premium, está idealmente localizada no Pays d’Auge, no coração da Normandia, uma região emblemática para a produção de sidra e aguardente de maçã. Fundada em 1960, quando Christian Drouin pai se estabeleceu na propriedade dos Fiefs Saint-Anne, perto de Honfleur, a casa baseia-se num terroir composto por pomares tradicionais de macieiras para sidra. A experiência do famoso destilador Pierre Pivet permitiu a Christian Drouin desenvolver um método artesanal único, dedicando quase vinte anos à destilação e ao envelhecimento perfeccionista das suas sidras nos antigos edifícios da quinta.
Em 1969, Christian Drouin filho juntou-se à aventura familiar, insuflando à casa uma dinâmica comercial a partir de 1979. Rapidamente, a marca brilhou junto dos maiores restaurantes estrelados e hotéis de prestígio. Face a um sucesso crescente, a atividade mudou-se para uma quinta próxima de Pont l’Evêque no final dos anos 1990 para responder à procura e enriquecer a tradição familiar.
Em 2004, a chegada de Guillaume Drouin, engenheiro agrónomo e enólogo, marcou a entrada da terceira geração à frente da Maison Christian Drouin. Ele iniciou um desenvolvimento ambicioso da exportação, assumiu a gestão completa da produção e tornou-se diretor-geral em 2013, perpetuando assim o saber-fazer familiar ao mesmo tempo que abriu a casa à inovação e ao mercado internacional.
As maçãs para sidra provêm de dois pomares certificados em Agricultura Biológica, abrigando cerca de trinta variedades antigas cuidadosamente selecionadas pela complexidade aromática dos seus frutos. A sidra, fermentada lentamente segundo métodos tradicionais, é depois sujeita a uma dupla destilação num alambique de 2.500 litros. Este processo garante pureza e elegância à aguardente final. O envelhecimento realiza-se em antigos barris excecionais que continham xerez, porto, Rivesaltes ou Banyuls, enriquecendo a paleta aromática do Calvados.
Calvados Caroni Angels é uma obra-prima rara: após um envelhecimento inicial tradicional de 17 anos, conhece um acabamento único de 8 meses em 6 barris de rum Caroni, a famosa destilaria de Trinidad agora extinta. Este acabamento confere-lhe uma profundidade e uma complexidade aromática excecionais, combinando notas de maçã, frutas exóticas, especiarias e influência caribenha. Engarrafado em agosto de 2022, este Calvados de exceção está disponível em edição limitada a apenas 1.506 garrafas.
Descubra e compre este Calvados Christian Drouin Caroni Angels na Clos des Spiritueux, o seu especialista em espirituosos raros, para viver uma experiência de degustação inédita e memorável. Perfeito para amantes de grandes Calvados, colecionadores e entusiastas de rum à procura de novidades exclusivas.
