Calvados Dupont - Original - 40%
El Domaine Dupont está situado en Victot-Pontfol, en el corazón del Pays d’Auge, una región prestigiosa del Calvados reconocida por la calidad de sus espirituosos. Desde 1887, la familia Dupont perpetúa un saber hacer tradicional a lo largo de cuatro generaciones, produciendo sidras artesanales, Pommeau de Normandía de excepción y Calvados de gran finura. El Domaine, que se extiende sobre 30 hectáreas de huertos cuidadosamente mantenidos, adopta un enfoque cualitativo ejemplar: selección manual de las manzanas, colaboración con un enólogo reconocido y selección rigurosa de las frutas, un paso crucial para garantizar la excelencia de los espirituosos ofrecidos por Clos des Spiritueux.
La sidra destinada a la destilación del Calvados Dupont se envejece durante 6 meses sobre lías finas para maximizar su potencial aromático. Tras la destilación, este Calvados se beneficia de un envejecimiento meticuloso en barricas: primero en barricas de roble nuevo con un tostado suave durante 3 meses, aportando al espirituoso sutiles notas de vainilla, luego en barricas antiguas para un afinado prolongado, permitiendo que el Calvados adquiera toda su complejidad y profundidad.
El Calvados Original proviene de una mezcla precisa: 80% de manzanas dulces amargas y 20% de manzanas ácidas, todas seleccionadas en su madurez óptima. Las manzanas se mezclan cuidadosamente, se trituran y se prensan, luego el mosto fermenta completamente para dar una sidra con carácter, destinada a una doble destilación realizada un mes después del fin de la fermentación. El envejecimiento del Calvados se realiza durante un mínimo de 2 años: primero en toneles de 2,000 a 3,000 litros, luego en barricas de roble tostado de 400 litros, para expresar una hermosa armonía entre frescura, redondez y elegancia. Descubra toda la riqueza y autenticidad del Calvados Dupont Original con Clos des Spiritueux, su referencia en línea para los mejores espirituosos de Normandía.
