Five Farms - Irish Cream - 17%
Five Farms är en irländsk whiskygrädde som produceras i Cork grevskap. Det milda klimatet och de rikliga nederbördsmängderna gynnar de hundratals familjeägda mjölkgårdarna i regionen, och den århundraden gamla traditionen av att destillera äkta irländsk whisky är en industri som fortfarande blomstrar idag. Mjölkproducenterna hos Five Farms är medlemmar i ett lokalt mejerikooperativ med över 500 gårdar. Kooperativet hjälper till att säkerställa att alla gårdar i gruppen får ett rättvist pris för sin produktion och erbjuder ett stödjande samhälle för bönderna.
När mjölken samlats in testas den för bakterier, filtreras och kyls ned. Varje fredag stannar en tankbil vid var och en av de fem gårdarna för att samla in mjölken och leverera den till det lokala kooperativet, där den pumpas in i en silo för att separeras från partier från hundratals andra gårdar i kooperativet. Denna mjölk separeras sedan i fet grädde och kombineras med högkvalitativ irländsk whisky för att bli Irish Cream Liqueur inom 48 timmar efter insamlingen.