SAB's - Fine de Bourgogne - Single Cask - 56% | Clos des Spiritueux
SAB's är en prestigefylld samling av exceptionella spritdrycker utvecklade av Alambic Bourguignon, beläget i hjärtat av Beaune i Bourgogne. Denna innovativa serie skapades av Mathieu Sabbagh, driven av viljan att återuppliva autentiska eaux-de-vie från det burgundiska terroiret, utvalda med samma noggrannhet som vinodlarna väljer sina vingårdar. Tack vare en unik mobil destillator sker destillationen direkt på skördeplatsen och fångar essensen av Pinot Noir och Chardonnay från Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin och Pommard.
Kopparpannan med tre kärl framhäver de raffinerade aromerna och subtila nyanserna från Bourgognes druvor och erbjuder sällsynta och minnesvärda eaux-de-vie. Destillatören genomför en noggrann provsmakning för att exakt bestämma den idealiska tidpunkten för "skärningen", vilket garanterar en sprit av anmärkningsvärd renhet. Eaux-de-vie lagras först i små burgundiska ekfat på 228 liter och mognar sedan under många år under naturliga förhållanden, vilket avslöjar en komplexitet och elegans utan like. Flaskningen sker för hand i apoteksflaskor, noggrant förseglade med ett vaxlock vars färg varierar beroende på varje cuvée, för en unik och autentisk presentation på Clos des Spiritueux.
Cuvéen Special Cask W04 utmärker sig som en exceptionell Fine de Bourgogne, destillerad 2013 och lagrad 7 år i ett burgundiskt vinfat. Den får sedan en unik mognad i ett otorvrökt sherryfat, importerat från den ikoniska ön Islay i Skottland, vilket blandar burgundisk tradition med skotsk påverkan för en tidigare osedd aromprofil. Endast 350 flaskor finns tillgängliga, vilket ger entusiaster möjlighet att upptäcka en exklusiv raritet på Clos des Spiritueux, den ledande online-referensen för premium spritdrycker och Fine de Bourgogne.
