SAB's - Fine de Bourgogne - Single Cask - 56% | Clos des Spiritueux
SAB's je prestižní kolekce výjimečných lihovin vytvořená Alambic Bourguignon, umístěným v srdci Beaune v Burgundsku. Tato inovativní řada byla navržena Mathieu Sabbaghem, poháněným touhou oživit autentické destiláty pocházející z burgundské půdy, vybírané s takovou pečlivostí jako vinice místních vinařů. Díky unikátnímu přenosnému destilačnímu přístroji probíhá destilace přímo na místě sklizně, zachycující podstatu Pinot Noir a Chardonnay z Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin a Pommard.
Měděný tříplášťový destilační přístroj zvýrazňuje jemné aroma a aromatické nuance burgundských hroznů, nabízející vzácné a nezapomenutelné destiláty. Destilátor provádí pečlivou degustaci, aby přesně určil ideální okamžik „řezu“, zajišťující lihovinu s pozoruhodnou čistotou. Destiláty nejprve zrají v malých burgundských dubových sudech o objemu 228 litrů a poté jsou dlouhé roky zrány za přirozených podmínek, odhalující nesrovnatelnou komplexnost a eleganci. Plnění probíhá ručně do pečlivě zapečetěných apotékářských lahví s voskovou zátkou, jejíž barva se liší podle každé šarže, pro jedinečnou a autentickou prezentaci na webu Clos des Spiritueux.
Šarže Special Cask W04 se vyznačuje jako výjimečná Fine de Bourgogne, destilovaná v roce 2013 a zrající 7 let v burgundském vinném sudu. Následně prochází jedinečným zráním v sudu po netorfovém Sherry, dovezeném z ikonického ostrova Islay ve Skotsku, čímž spojuje burgundskou tradici a skotský vliv pro neobvyklý aromatický profil. K dispozici je pouze 350 lahví, což nabízí nadšencům příležitost objevit exkluzivní raritu na Clos des Spiritueux, online referenci pro prémiové lihoviny a Fine de Bourgogne.
