SAB's - Fine de Bourgogne - Single Cask - 56% | Clos des Spiritueux
SAB's é uma coleção prestigiosa de espirituosos excepcionais elaborada pela Alambic Bourguignon, situada no coração de Beaune, na Borgonha. Esta gama inovadora foi idealizada por Mathieu Sabbagh, movido pela vontade de reviver eaux-de-vie autênticas provenientes do terroir da Borgonha, selecionadas com o mesmo rigor que os viticultores locais aplicam aos seus vinhedos. Graças a um alambique móvel único, a destilação ocorre diretamente nos locais de colheita, capturando a quintessência do Pinot Noir e do Chardonnay de Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin e Pommard.
O alambique de cobre com três vasos realça os aromas refinados e as sutilezas aromáticas das uvas da Borgonha, oferecendo eaux-de-vie raras e memoráveis. O destilador realiza uma degustação minuciosa para determinar com precisão o momento ideal do "corte", garantindo um espirituoso de pureza notável. As eaux-de-vie envelhecem primeiro em pequenos barris de carvalho da Borgonha de 228 litros e depois são afinadas durante muitos anos em condições naturais, revelando uma complexidade e elegância incomparáveis. O engarrafamento é feito à mão em frascos de boticário cuidadosamente selados com uma tampa de cera cuja cor varia conforme cada cuvée, para uma apresentação única e autêntica no site Clos des Spiritueux.
A cuvée Special Cask W04 destaca-se como uma Fine de Bourgogne excecional, destilada em 2013 e envelhecida por 7 anos em barril de vinho da Borgonha. Depois beneficia de um afinamento único em barril de Xerez não turfado, importado da emblemática ilha de Islay na Escócia, combinando assim a tradição borgonhesa com a influência escocesa para um perfil aromático inédito. Apenas 350 garrafas estão disponíveis, oferecendo aos entusiastas a oportunidade de descobrir uma raridade exclusiva no Clos des Spiritueux, a referência online em espirituosos premium e Fine de Bourgogne.
