SAB's - Fine de Borgoña - Single Cask - 56% | Clos des Spiritueux
SAB's es una colección prestigiosa de espirituosos de excepción elaborada por Alambic Bourguignon, situado en el corazón de Beaune, en Borgoña. Esta gama innovadora fue imaginada por Mathieu Sabbagh, impulsado por la voluntad de revivir aguardientes auténticos procedentes del terruño borgoñón, seleccionado con la misma rigurosidad que las parcelas de viñedos por los viticultores locales. Gracias a un alambique ambulante único, la destilación se realiza directamente en los lugares de cosecha, capturando la quintaesencia del Pinot Noir y del Chardonnay de Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin y Pommard.
El alambique de cobre de tres vasos realza los aromas refinados y las sutilezas aromáticas de las uvas de Borgoña, ofreciendo aguardientes raros y memorables. El destilador realiza una degustación minuciosa para determinar con precisión el momento ideal del "corte", garantizando un espirituoso de pureza notable. Los aguardientes envejecen primero en pequeños barriles de roble borgoñón de 228 litros, luego se afinan durante largos años en condiciones naturales, revelando una complejidad y elegancia incomparables. El embotellado se realiza a mano en frascos boticarios cuidadosamente sellados con una capa de cera cuyo color varía según cada cosecha, para una presentación única y auténtica en el sitio Clos des Spiritueux.
La cosecha Special Cask W04 se distingue como una Fine de Borgoña de excepción, destilada en 2013 y envejecida 7 años en barril de vino de Borgoña. Luego se beneficia de un afinado único en barril de Jerez no turbio, importado de la emblemática isla de Islay en Escocia, mezclando así tradición borgoñona e influencia escocesa para un perfil aromático inédito. Solo 350 botellas están disponibles, ofreciendo a los apasionados la oportunidad de descubrir una rareza exclusiva en Clos des Spiritueux, la referencia en línea en materia de espirituosos premium y fine de Borgoña.
