SAB's - Fine de Bourgogne - Single Cask - 56% | Clos des Spiritueux
SAB's ist eine prestigeträchtige Kollektion außergewöhnlicher Spirituosen, hergestellt von Alambic Bourguignon, im Herzen von Beaune, in Burgund. Diese innovative Reihe wurde von Mathieu Sabbagh ins Leben gerufen, der die Absicht verfolgt, authentische Brände aus dem burgundischen Terroir wiederzubeleben, die mit derselben Sorgfalt ausgewählt werden wie die Weinparzellen der lokalen Winzer. Dank eines einzigartigen mobilen Brennkessels erfolgt die Destillation direkt an den Ernteorten und fängt die Quintessenz des Pinot Noir und des Chardonnay aus Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin und Pommard ein.
Der kupferne Dreikammerbrennkessel hebt die feinen Aromen und aromatischen Nuancen der burgundischen Trauben hervor und bietet seltene und unvergessliche Brände. Der Destillateur führt eine sorgfältige Verkostung durch, um den idealen Zeitpunkt des "Schnitts" genau zu bestimmen und so einen Spirituose von bemerkenswerter Reinheit zu garantieren. Die Brände reifen zunächst in kleinen Fässern aus burgundischer Eiche mit 228 Litern, bevor sie über viele Jahre unter natürlichen Bedingungen veredelt werden, was eine unvergleichliche Komplexität und Eleganz offenbart. Die Abfüllung erfolgt von Hand in Apothekerflaschen, die sorgfältig mit einem Wachssiegel verschlossen sind, dessen Farbe je nach Cuvée variiert, für eine einzigartige und authentische Präsentation auf der Website Clos des Spiritueux.
Die Cuvée Special Cask W04 zeichnet sich als außergewöhnliche Fine de Bourgogne aus, die 2013 destilliert und 7 Jahre in einem burgundischen Weinfass gereift ist. Anschließend erfährt sie eine einzigartige Veredelung in einem nicht torfigen Sherryfass, importiert von der emblematischen Insel Islay in Schottland, wodurch burgundische Tradition und schottischer Einfluss für ein neuartiges Aromaprofil verschmelzen. Nur 350 Flaschen sind verfügbar und bieten Liebhabern die Gelegenheit, eine exklusive Rarität auf Clos des Spiritueux, der Online-Referenz für Premium-Spirituosen und Fine de Bourgogne, zu entdecken.
