SAB's - Fine de Bourgogne - Single Cask - 56% | Clos des Spiritueux
SAB's è una collezione prestigiosa di distillati d’eccezione creata da Alambic Bourguignon, situata nel cuore di Beaune, in Borgogna. Questa gamma innovativa è stata ideata da Mathieu Sabbagh, animato dalla volontà di far rivivere acquaviti autentiche provenienti dal terroir borgognone, selezionato con la stessa rigore delle parcelle di vigneti dai viticoltori locali. Grazie a un alambicco itinerante unico, la distillazione avviene direttamente nei luoghi di raccolta, catturando la quintessenza del Pinot Noir e del Chardonnay di Beaune, Meursault, Gevrey-Chambertin e Pommard.
L’alambicco in rame a tre vasi esalta gli aromi raffinati e le sottigliezze aromatiche degli acini di Borgogna, offrendo acquaviti rare e memorabili. Il distillatore procede a una degustazione accurata per determinare con precisione il momento ideale del « taglio », garantendo un distillato di purezza notevole. Le acquaviti invecchiano prima in piccole botti di rovere borgognone da 228 litri, poi sono affinate per lunghi anni in condizioni naturali, rivelando una complessità e un’eleganza incomparabili. L’imbottigliamento è realizzato a mano in flaconi da farmacia accuratamente sigillati con una cuffia di cera il cui colore varia a seconda di ogni cuvée, per una presentazione unica e autentica sul sito Clos des Spiritueux.
La cuvée Special Cask W04 si distingue come una Fine de Bourgogne d’eccezione, distillata nel 2013 e invecchiata 7 anni in botte di vino di Borgogna. Successivamente beneficia di un affinamento unico in botti di Sherry non torbate, importate dall’isola emblematica di Islay in Scozia, unendo così tradizione borgognona e influenza scozzese per un profilo aromatico inedito. Sono disponibili solo 350 bottiglie, offrendo agli appassionati l’opportunità di scoprire una rarità esclusiva su Clos des Spiritueux, il riferimento online in materia di distillati premium e fine de Bourgogne.
