Balcones - Baby Blue - 46%
Balcones Distilling es una destilería emblemática ubicada en el corazón de Texas, Estados Unidos. Fundada en 2008 por el apasionado Chip Tate, nació en un antiguo taller de soldadura bajo un puente en Waco. Tras un año intenso dedicado a la renovación – reemplazo del techo, demolición de paredes, colocación de ladrillos e instalación de tuberías – Chip Tate instaló sus alambiques de cobre importados de Portugal, creando así una destilería artesanal de excepción. Las primeras destilaciones se realizaron en 2009, destacando una selección rigurosa de ingredientes de alta calidad y originales, como el maíz azul cultivado en Nuevo México y la primera cebada malteada local de Texas. La pasión y el saber hacer dieron frutos rápidamente, ya que en 2010 el whisky tuvo un éxito rotundo, distribuido en diez estados americanos. En 2012, para apoyar su desarrollo, Chip Tate recurrió al inversor Gregory Allen. Tras desacuerdos, Chip Tate se retiró, vendiendo sus participaciones, y permaneció sujeto a una cláusula de no competencia hasta 2016. Hoy, Jared Himstedt lleva las riendas como maestro destilador, garantizando calidad e innovación constantes.
Reconocido como el primer whisky texano lanzado al mercado tras la prohibición, Baby Blue se distingue por su elaboración única a partir de maíz azul tostado. Este maíz excepcional, rico en aceites y muy aromático, confiere al whisky una complejidad y riqueza incomparables, renovando con elegancia la tradición americana del whisky de maíz. Decididamente joven y fresco, Baby Blue expresa notas tostadas delicadas y una profundidad refinada que seducen tanto a aficionados como a conocedores.
No turba – Whisky producido mediante destilación tradicional, sin influencia de turba, para un sabor puramente auténtico.
