Balcones - Baby Blue - 46%
Balcones Distilling is een iconische distilleerderij gelegen in het hart van Texas, Verenigde Staten. Opgericht in 2008 door de gepassioneerde Chip Tate, ontstond het in een voormalige laswerkplaats onder een brug in Waco. Na een intensief jaar gewijd aan renovatie – vervanging van het dak, slopen van muren, metselen en installatie van leidingen – plaatste Chip Tate zijn koperen distilleerketels geïmporteerd uit Portugal en creëerde zo een uitzonderlijke ambachtelijke distilleerderij. De eerste distillaties vonden plaats in 2009, met een strenge selectie van hoogwaardige en originele ingrediënten, zoals blauwe maïs geteeld in New Mexico en de allereerste lokale gemoute gerst uit Texas. Passie en vakmanschap wierpen snel hun vruchten af, want al in 2010 kende de whisky groot succes en werd hij verdeeld in tien Amerikaanse staten. In 2012 riep Chip Tate investeerder Gregory Allen in om de ontwikkeling te ondersteunen. Na meningsverschillen trok Chip Tate zich terug, verkocht zijn aandelen en was tot 2016 gebonden aan een concurrentiebeding. Vandaag de dag houdt Jared Himstedt de teugels in handen als master distiller en garandeert constante kwaliteit en innovatie.
Erkend als de eerste Texaanse whisky die na de drooglegging op de markt kwam, onderscheidt Baby Blue zich door zijn unieke productie van geroosterde blauwe maïs. Deze uitzonderlijke maïs, rijk aan oliën en zeer aromatisch, geeft de whisky een ongeëvenaarde complexiteit en rijkdom, terwijl het elegant de Amerikaanse traditie van maïswhisky vernieuwt. Beslist jong en fris, drukt Baby Blue delicate geroosterde tonen en een verfijnde diepte uit die zowel liefhebbers als kenners aanspreken.
Niet turfgerookt – Whisky geproduceerd door traditionele distillatie, zonder turfinvloed, voor een puur authentieke smaak.
